Mesa Completa - Por Solange Souza

A foto que abre este post é apenas uma (talvez a mais conhecida) das possibilidades de combinação de Jerez. Ainda pouco conhecido no Brasil, este ícone da Espanha reúne fãs pelo mundo todo e eu sou uma delas. A International Sherry Week, evento mundial que acontece de 2 a 8 de novembro, inclusive no Brasil, tem uma programação incrível...

Quem me passou esta receita foi minha professora de francês, Yannick d’Agrèves, a quem agradeço não somente por me ensinar este idioma que eu amo, mas por compartilhar comigo as coisas boas da vida. Preparado com pimentão, cebola, tomates e ovos, pode ser um excelente prato vegetariano, servido com arroz branco ou pão, mas também...

Fui conhecer o Tujuína, projeto do chef Ivan Raston, que entrou no lugar do Tuju (temporariamente desativado). A proposta do chef é uma cozinha mais descontraída, com pratos para compartilhar. Quando chegamos, Carol e eu, o garçom solicitou que todos os pratos fossem pedidos de uma só vez, sinal dos novos tempos. No Tuju, com um menu...

O vinho que abre este post, Tiberini Maturato Bianco IGT, é produzido com a uva Pulcinculo, a principal uva usada na produção do Vin Santo, o famoso vinho doce da Toscana. O Maturato do nome se deve ao fato de que o vinho é feito com uvas que têm um longo período de maturação. Produzido somente em anos excepcionais, é rico...

Nova capa, projeto gráfico reformulado e conteúdo super completo compõem a nova edição do livro 400 g – Técnicas de Cozinha (Editora Nacional). Recebi o pdf da obra e fiquei encantada, com tanto informação interessante: dicas de uso de diferentes utensílios, ervas e temperos, técnicas culinárias e mais de 300 receitas....

Se você é fã de vinhos portugueses, como eu, ou quer descobrir coisas novas, não deixe de aproveitar o Festival de Vinhos de Portugal, que vai envolver supermercados e lojas de 18 estados brasileiros, com muitos rótulos que terão destaque em suas prateleiras físicas e virtuais. A criação do festival foi possível graças a uma parceria...

Originária da França, a lentilha de Puy pode ser preparada de muitas formas. Para a receita que abre este post, incluí apenas cenoura, cebola e alho, mas você pode variar os ingredientes. Fácil de fazer, acompanha super bem linguiça grelhada ou assada e pode ser servida como entrada, em porções menores, ou prato principal. Outra opção, é...

Fui conhecer o Aima no shopping Iguatemi e fiquei no balcão, com minha filha, já que a espera por uma mesa era de quase uma hora. Adoro balcões de restaurantes japoneses, para ver toda a graça dos movimentos dos sushimen. Um deles, moldava o arroz para o sushi com uma leveza que me encantou. Apesar de o foco do cardápio ser a cozinha japonesa...

Acabam de entrar para o portfólio da importadora Zahil os Canallas, vinhos produzidos pela Bodega Arráez, em Valência, Espanha, região vinícola menos conhecida no Brasil. De cara, gostei dos rótulos, divertidos e jovens, anunciados com a frase “Descaradamente Joven”. Provei o branco e o tinto (ambos custam R$ 95 a garrafa) e descrevo...

Para a sommélière e bartender Deise Novakoski, da mesma forma que escolhemos em uma roupa adequada para cada situação, devemos pensar no equilíbrio no momento em que servimos uma refeição: as combinações da comida com os acompanhamentos e os vinhos. E quantos aos desafios, como feijoada e pratos com dendê? Para ela, não tem desafio:...