Mesa Completa - Por Solange Souza

Minha inspiração para esta receita foi A Itália de Jamie, livro que gosto bastante de consultar, produzido pelo chef Jamie Oliver. Combinei duas receitas, na verdade, com um resultado delicioso. As bolinhas de linguiça deram um toque à massa, mas você pode tranquilamente preparar uma versão vegetariana apenas com o molho de tomate e...

O Colutta Pinot Grigio DOC Friuli 2019 é fresco, com notas cítricas, suculento na boca. Do tipo que dá vontade de seguir para a segunda taça. Perfeito para tomar sozinho ou para acompanhar aperitivos, como pastel de queijo, camarões grelhados e queijos, como camembert e brie. Os vinhos da Colutta acabam de...

Um pouco fora do circuito gastronômico da capital paulista, o Ae! Cozinha é um belo programa, com cardápio criativo e carta de vinhos que inclui muitos rótulos orgânicos, biodinâmicos e naturais. No comando da cozinha estão os chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes, que cuida das sobremesas.  Este restaurante estava na minha lista há...

A receita deste prato inclui a combinação de duas mostardas, a Dijon e à l’ ancienne (ou à moda antiga, aquela dos grãozinhos), além de creme de leite fresco e filé mignon. Para acompanhar, arroz branco (fundamental para carregar o molho) e batatas na manteiga. Um prato que para mim é a cara da comfort food e que foi preparado pelo meu...

Ao abrir este vinho a primeira surpresa é a cor, que nada tem a ver com envelhecimento, já que a safra é 2019, mas com o processo de produção. As uvas são maceradas e fermentadas com as cascas durante cinco dias e depois de completado o processo, o vinho é envelhecido em barricas usadas durante seis meses. Isso faz com ganhe esta cor quase...

Em tempos de poucas saídas, o delivery pode ser uma boa solução. A Vinheria Percussi oferece pratos do cardápio da casa e um menu executivo (R$ 55), com salada, prato principal e um docinho, que podem ser pedidos pelo WhatsApp (confira os descontos por este canal). Nem todos os pratos viajam bem, então, é preciso cuidado na hora da escolha....

Do melhor ingrediente, o queijo Boursin da foto, ao melhor drinque, passando pelas melhor combinação de vinho e comida (e a mais inusitada), o melhor pão de queijo e a melhor receita, entre outros, fiz minha lista que você confere aqui. Foi um ano maluco, nunca trabalhei tanto, acumulando os afazeres da casa e o trabalho normal. Mas tive muitos...

Fui almoçar na Fattoria Ráscal com amigos (poucos, como manda a regra) e adorei. A nova casa do grupo Ráscal fica na esquina da Alameda Santos com a Rua Augusta e chama a atenção de quem passa. A cozinha tem a minha cara, com pratos saborosos, muitos legumes frescos, tudo preparado de forma simples e bem feita. O ponto forte é o pastifício,...

Uma das coisas positivas deste ano de pandemia foi que enxergamos mais a fundo a nossa casa. No período mais intenso de confinamento, muita gente se viu obrigada a cuidar dos afazeres do lar e alguns tiveram de aprender a cozinhar na raça. Espero que este hábito não passe nunca. Temos a mania de terceirizar tudo: os cuidados com os filhos e os...

Pouco antes da pandemia, fiz uma viagem para a França para participar da Wine Paris e visitar a região do Languedoc, hoje uma das mais pulsantes no país. Entre as vinícolas que visitei está a Cave d’Embres et Castelmaure, fundada em 1921 e considerada uma das melhores cooperativas da França. Hoje, a Castelmaure reúne mais de 60...