Mesa Completa - Por Solange Souza

Basta cair um pouco a temperatura e a gente já começa a pensar em pratos mais substanciosos, acompanhados com belos tintos. Uma das minhas sugestões é o Domaine d’Aupilhac Lou Maset 2019, vinho biodinâmico que combina 40% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Carignan e 10% Mourvèdre, as uvas típicas do Languedoc....

Sou fã do arroz caldoso português, feito com o arroz Carolino (já falei dele aqui) e ingredientes como frutos do mar, pato ou frango, entre outros, com as mais diferentes combinações. Já provei vários deles na terrinha e faço aqui em casa com certa frequência. Quando soube da novidade do delivery Arroz Malandro, que traz a assinatura do...

As tortas da Blé Sablé são preparadas pelo francês Frédéric Jean Laouénan. Como ele conta no perfil da marca no Instagram, depois de trabalhar duas décadas como fotojornalista, morou um ano no sul da França, onde nasceu e passou parte da infância, num “mergulho profundo nas bases da pâtisserie francesa”. O resultado é uma lista de...

O Brasil foi o primeiro país a receber o Catena Malbec Rosé 2020, importado pela Mistral. Além da Malbec, o vinho leva uma pequena porcentagem de Syrah (5%) e Grenache (5%), com uvas de vinhedos de altitude, o que garante o frescor. Para os que gostam de saber como o vinho é produzido, seguem aqui as informações técnicas: os cachos são...

O projeto Abraço reúne cafés de pequenos produtores, que trabalham com práticas sustentáveis ou orgânicas. Entrei no site para conhecer mais e descobri que foi criado em 2017 pela mineira Débora Rabelo. E foi em Minas que conheci esse café, mais especificamente em Belo Horizonte, na Bagueri, um espaço inaugurado recentemente no bairro do...

Mesmo sendo grande consumidora de saladas, nem sempre consigo aproveitar todo o maço de rúcula, verdura que eu adoro, mas que tem vida curta. Peguei esta dica com o sommelier Adiu Bastos e achei muito boa. Escolhi as folhas mais bonitas da rúcula para a minha salada (veja no post Verduras frescas a melhor maneira de conservá-las) e bati a outra...

Muita gente começou a fazer pão durante a quarentena e a padeira Papoula Ribeiro aproveitou o momento favorável para compartilhar suas receitas. Muito didática e paciente, fez (e ainda faz) muitas lives e vídeos no Instagram. Eu mesma fui uma das doutrinadas por ela e fiz meu primeiro pão em plena quarentena. Quem quiser conferir é só...

Esqueça os Lambruscos doces e cansativos que costumam invadir o mercado brasileiro. Os Lambruscos produzidos pela Medici Ermete se destacam pela qualidade diferenciada. Já tive a oportunidade de provar alguns deles, na presença do produtor, em eventos promovidos pela importadora Decanter. Durante o lançamento da Confraria Adolar Hermann (veja o...

Acostumados com eventos quase diários promovidos pelas importadores e produtores de vinho, os jornalistas do setor têm sentido falta do agito de taças nestes tempos de pandemia. Assim, foi uma alegria participar do evento virtual, com vários amigos jornalistas, promovido pela importadora Decanter. Muito bem organizado pela Alessandra Casolato...

No Mesa Completa tem muitas receitas de peixes e frutos do mar. A do Arroz Caldoso de Lula é recente na nossa cozinha e pode ser uma alternativa para o bacalhau da Páscoa ou para um almoço de domingo. A lula é um dos ingredientes do mar mais acessíveis em termos de preço, perdendo apenas para alguns peixes como a sardinha (amo!). Além disso,...