Mesa Completa - Por Solange Souza

Especializado em culinária espanhola, o chef Juliano Valese deixa sua marca no cardápio de verão da Pizzeria 1900. Provei a entradinha, com pão artesanal tostado, feito na pizzaria, tomates frescos ralados, alho e azeite de oliva (neste caso, o azeite Azeite Extra Virgem Seleção Andorinha), finalizadas com alici (R$ 17,30). Nesta receita...

O espumante que abre este post é produzido no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, pela vinícola Pizzato. Desde 2006 a vinícola produz espumantes com a marca Pizzato e a partir de 2010 começou a produzir a linha Fausto. Feito pelo método tradicional, o mesmo do champanhe, o Fausto Rosé Brut (preço médio R$ 63) combina as...

A bela caixa de madeira do delivery do restaurante Nōsu, com todas as delícias da sua cozinha, chegou impecável na minha casa. Acompanhavam temakis e uma porção de edamami, ainda morna e cozida no ponto certo. Arrumei a mesa com algumas cerâmicas japonesas que tenho, abri um Riesling e comecei minha experiência num jantar com minha filha,...

Durante um zoom que contou com a participação da produtora Patricia Freuler e do enólogo Fabián Valenzuela, diretamente da Argentina, provei estes dois vinhos e conheci a história dessa vinícola. A Tapiz faz parte do grupo Fincas Patagonicas, que inclui as marca Zolo e Wapisa, esta última da Patagônia, com um projeto de produção de vinhos...

A Voss, água de grife da Noruega, com embalagem que mais parece um frasco de perfume, é um dos itens do portfólio da Casa Flora, assim como a cerveja alemã Paulaner Weissbier. Muitos dos itens que estão na nossa lista de compras, como o azeite chileno Deleyda ou os produtos da marca Paganini, chegam pela importadora. A lista é grande e inclui...

Com o turismo local em alta, lugares como o resort de luxo Ponta dos Ganchos se mostram como opções super atraentes. Nesse refúgio romântico em Santa Catarina, as acomodações são lindas e confortáveis, todas com vista para o mar da Costa Esmeralda. O serviço é impecável e os hóspedes dispõem de uma prainha particular, além de...

Recebi esta linda caixa em casa, com quatro garrafas de vinho para participar de uma mastesclass do Wines of Chile on the Road, conduzida pelo sommelier brasileiro Diego Arrebola, com a participação de produtores e enólogos diretamente do Chile. Se a ideia do evento era mostrar a diversidade do país, os vinhos foram bastante...

Frequentar restaurantes recém-inaugurados de chefs famosos já é um problema, mas com a pandemia ficou ainda pior. Fiz minha reserva no dia 30 de setembro para almoçar no Chez Claude no dia 27 de novembro, ao meio-dia! Fui com meu marido e, como de costume, compartilhamos vários pratos. A casa paulistana fica no Itaim-Bibi, no lugar ocupado...

Participei de uma degustação presencial na Enoteca Decanter, com o produtor Jean-Claude Mas, que falou da França sobre a história da vinícola da família, que remonta ao ano de 1892. Recentemente, o Domaines Paul Mas, que frequentemente estampa as páginas de revistas especializadas como La Revue de Vin de France, recebeu o prêmio de...

Nos dias mais quentes, traga todo o frescor da horta para sua mesa. Separei algumas entradinhas que fazem sucesso na minha casa e que você pode facilmente incluir no seu cardápio. Capriche na sua compra, escolhendo os legumes mais tenros e bonitos (orgânicos, de preferência) e use sua imaginação para criar outras versões. E se quiser, pode...