Gastronomia • Restaurantes • 6 de dezembro de 2019
A subida que conduz ao Aprazível pelas ruas estreitas do bairro carioca de Santa Teresa já anuncia a vista que você vai ter de lá de cima, mas não é só isso. O restaurante, com diversos ambientes em meio a muito verde, encanta pelo charme, pela simpatia dos proprietários Ana Castilho e seu filho, Pedro Hermeto, e pela cozinha brasileira bem...
Experiências • Vinhos e etc • 4 de dezembro de 2019
Exibindo as mãos marcadas de quem trabalha duro nas encostas do Mosel, na Alemanha, Clemens Busch esteve no Brasil para apresentar seus vinhos, passando por São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Quinta geração de viticultores, ele começou trabalhando com o pai, em 1974, quando a família tinha 2 ha de vinhedos. Em 1984 passou a adotar a...
Gastronomia • Restaurantes • 3 de dezembro de 2019
O Le Jazz é uma fórmula que deu muito certo. Sou fã deste restaurante, assim como muitos paulistanos, que fazem filas nas quatro unidades do grupo: Pinheiros, Melo Alves, Shopping Iguatemi e Shopping Higienópolis. Cozinha correta, preços razoáveis, uma boa e variada carta de vinhos e o atendimento atencioso estão entre as qualidades da...
Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 28 de novembro de 2019
Ana Maria Andrade, sommelière com grande experiência no mercado de vinhos, se associou com Gustavo Liedtke, profissional também experiente nesse setor. Os dois mudaram o nome da loja multimarcas, que fica na Oscar Freire, para Wine Body. Entre os rótulos encontrados por lá estão os da Shilda, que fica em Kakheti, principal região vinícola...
Gastronomia • Minha Cozinha • 28 de novembro de 2019
Com a temporada de festas chegando, vou preparar algumas dicas de presentes úteis (ou fúteis, depende do ponto de vista...) e bastante práticos, como estes dois utensílios da foto que abre este post. Ambos são da marca alemã Silit: um deles é usado para eliminar a pele dos tomates (uso também para descascar o pepino japonês e deixar...
Gastronomia • Restaurantes • 27 de novembro de 2019
Finalmente fui conhecer o Pipo, restaurante do chef carioca Felipe Bronze (do estrelado Oro, no Rio), inaugurado no início deste ano. O restaurante fica atrás do Museu da Imagem e do Som (MIS) e tem no fogo alto, que é o estilo do chef, o seu destaque. Ficamos perto da grelha e acompanhamos o trabalho da equipe a todo vapor. A cozinha aberta...
Experiências • Gastronomia • 22 de novembro de 2019
Começou a temporada do tartufo bianco d’ Alba na Vinheria Percussi, com pratos deliciosos criados pela chef Silvia Percussi
Il tartufo bianco è arrivato! (a trufa branca chegou!) na Vinheria Percussi, abrindo a temporada já tradicional da casa. O cardápio, criado pela chef Silvia Percussi, traz pratos clássicos para a combinação com a trufa branca d’ Alba, iguaria italiana famosa pela raridade (e por ser cara, naturalmente), pelo aroma inebriante e sabor único....
Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 21 de novembro de 2019
Provei cinco vinhos da Galícia, Espanha, que acabaram de chegar ao Brasil, importados pela Premium Wines, e que já entraram para a minha lista de favoritos. Eles são produzidos em duas sub-regiões da Galícia: Rías Baixas, famosa pelos vinhos brancos da uva Albariño, que eu adoro, e Monterrei, com as uvas brancas Godello e a tinta Mencía,...
Novidades • Vinhos e etc • 21 de novembro de 2019
Os fãs de compras online contam agora com uma plataforma diferenciada, criada pela empresária Karene Vilela. A Portus Cale reuniu alguns curadores, como o empresário Galvão Bueno, a artista plástica Anna Guerra, o fotógrafo Alexandre Saraiva e o livreiro Alexandre Martins Fontes, além de sommeliers, influenciadores e educadores, para sugerir...
Gastronomia • Minha Cozinha • 13 de novembro de 2019
Escondidinho não é novidade, muita gente faz, mas a versão mais comum é a que leva batatas. Os recheios também variam: carne seca, carne moída refogada, frango desfiado. Minha querida ajudante, Mara, preparou a receita que ilustra esta foto usando mandioquinha, com recheio de carne moída. Ficou uma delícia, porque a mandioquinha é...
