Premium Wines

Mesa Completa - Por Solange Souza

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Gastronomia • Restaurantes • 20 de outubro de 2020

Tujuína Restaurante

No Tujuína, projeto novo do premiado chef Ivan Ralston, cozinha descontraída, com pratos para compartilhar. Eu fui e adorei!

Fui conhecer o Tujuína, projeto do chef Ivan Raston, que entrou no lugar do Tuju (temporariamente desativado). A proposta do chef é uma cozinha mais descontraída, com pratos para compartilhar. Quando chegamos, Carol e eu, o garçom solicitou que todos os pratos fossem pedidos de uma só vez, sinal dos novos tempos. No Tuju, com um menu...

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Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 19 de outubro de 2020

Brancos italianos

Mais famosa pelos tintos, a Itália produz brancos incríveis, com uvas locais. Confira esta seleção, que começa com um toscano

O vinho que abre este post, Tiberini Maturato Bianco IGT, é produzido com a uva Pulcinculo, a principal uva usada na produção do Vin Santo, o famoso vinho doce da Toscana. O Maturato do nome se deve ao fato de que o vinho é feito com uvas que têm um longo período de maturação. Produzido somente em anos excepcionais, é rico...

Experiências • Gastronomia • 16 de outubro de 2020

Livro de Cozinha

Carlos Siffert, Betty Kövesi, Gabriela Martinoli e Carole Crema lançam nova edição do livro “400 g Técnicas de Cozinha”

Nova capa, projeto gráfico reformulado e conteúdo super completo compõem a nova edição do livro 400 g – Técnicas de Cozinha (Editora Nacional). Recebi o pdf da obra e fiquei encantada, com tanto informação interessante: dicas de uso de diferentes utensílios, ervas e temperos, técnicas culinárias e mais de 300 receitas....

Experiências • Vinhos e etc • 14 de outubro de 2020

Vinhos de Portugal

Entre 23 de outubro e 1° de novembro, mais de 2.500 lojas em todo o Brasil participam do Festival Vinhos de Portugal. Confira!

Se você é fã de vinhos portugueses, como eu, ou quer descobrir coisas novas, não deixe de aproveitar o Festival de Vinhos de Portugal, que vai envolver supermercados e lojas de 18 estados brasileiros, com muitos rótulos que terão destaque em suas prateleiras físicas e virtuais. A criação do festival foi possível graças a uma parceria...

Gastronomia • Minha Cozinha • 8 de outubro de 2020

Lentilha de Puy

Com grãos pequenos verde-escuros, a lentilha de Puy é muito saborosa e pode ser combinada com vários ingredientes. Confira!

Originária da França, a lentilha de Puy pode ser preparada de muitas formas. Para a receita que abre este post, incluí apenas cenoura, cebola e alho, mas você pode variar os ingredientes. Fácil de fazer, acompanha super bem linguiça grelhada ou assada e pode ser servida como entrada, em porções menores, ou prato principal. Outra opção, é...

Gastronomia • Restaurantes • 7 de outubro de 2020

Aima Iguatemi

No recém-inaugurado Aima, restaurante japonês que faz parte do grupo Kitchin, ambiente agradável e pratos da cozinha quente

Fui conhecer o Aima no shopping Iguatemi e fiquei no balcão, com minha filha, já que a espera por uma mesa era de quase uma hora. Adoro balcões de restaurantes japoneses, para ver toda a graça dos movimentos dos sushimen. Um deles, moldava o arroz para o sushi com uma leveza que me encantou. Apesar de o foco do cardápio ser a cozinha japonesa...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 30 de setembro de 2020

Vinhos de Valência

Desta bela região da Espanha, destaco os vinhos Canallas, novidade da Zahil, e Bodegas Enguera, importados pela Premium Wines

Acabam de entrar para o portfólio da importadora Zahil os Canallas, vinhos produzidos pela Bodega Arráez, em Valência, Espanha, região vinícola menos conhecida no Brasil. De cara, gostei dos rótulos, divertidos e jovens, anunciados com a frase “Descaradamente Joven”. Provei o branco e o tinto (ambos custam R$ 95 a garrafa) e descrevo...

Experiências • Vinhos e etc • 29 de setembro de 2020

Vinho e feijoada?

Como combinar vinhos e pratos da cozinha brasileira foi o tema da Live que fiz na Pró-Vinho, com a sommélière Deise Novakoski

Para a sommélière e bartender Deise Novakoski, da mesma forma que escolhemos em uma roupa adequada para cada situação, devemos pensar no equilíbrio no momento em que servimos uma refeição: as combinações da comida com os acompanhamentos e os vinhos. E quantos aos desafios, como feijoada e pratos com dendê? Para ela, não tem desafio:...

Gastronomia • Restaurantes • 28 de setembro de 2020

Bacalhau, Vinho & Cia

Na unidade do Itaim, o bacalhau continua reinando em preparações como as deliciosas e inusitadas iscas feitas com o pescado

Conheci o Bacalhau, Vinho & Cia da Barra Funda, restaurante português que tem quase 50 anos de tradição na capital paulista, há três anos e adorei. Contei minha experiência no post Bacalhau & Vinho. A unidade do Itaim, inaugurada em fevereiro, estava na minha lista, mas veio a pandemia. Finalmente, almocei lá na última sexta-feira e...

Gastronomia • Minha Cozinha • 25 de setembro de 2020

Cuscuz vegetariano

Prático e muito versátil, o cuscuz permite muitas combinações, como nesta receita vegetariana que aprendi com a Rita Lobo

Na verdade, quem aprendeu esta receita foi meu marido, fã de carteirinha da Rita Lobo, do Panelinha. Como não sou de televisão, confesso que não assisto ao programa dela no GNT, mas gosto demais do seu estilo de cozinhar, muito parecido com o que adoto na minha casa. Adoro a praticidade e a versatilidade do cuscuz, que costumo preparar para...

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