Premium Wines

Mesa Completa - Por Solange Souza

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Gastronomia • Minha Cozinha • 23 de janeiro de 2020

Lula com Arroz Negro

Rechear lulas com arroz negro, combinado com camarões e outros ingredientes, resulta em um prato lindo e muito saboroso

Inspirada em uma receita da primeira edição da revista Gourmet life (2008), que editei durante quatro anos, meu marido e eu preparamos estas lulas recheadas com arroz negro, camarão rosa pequenos, tomates e salsão, que ficaram maravilhosas. Já fizemos lulas assim algumas vezes e até já contei aqui no post Lulas Recheadas, mas...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 23 de janeiro de 2020

Casa Verrone

A Casa Verrone, vinícola de Itobi, no interior paulista, mostrou algumas novidades como este delicioso corte de Cabernets

Os rótulos mais premiados dos chamados Vinhos de Inverno do Sudeste do Brasil são os Syrahs, mas muitas vinícolas dessa região produzem outros tintos e brancos de uvas como Sauvignon Blanc e Viognier. Para quem não conhece o termo, os produtores dos Vinhos de Inverno (ou de dupla poda) fazem a colheita entre junho e julho, época da seca, ao...

Gastronomia • Restaurantes • 21 de janeiro de 2020

Lassù Ristorante

Instalado no 28° andar, o Lassù oferece uma vista incrível. A excelente cozinha e a ótima equipe completam a experiência

Fui conhecer o Lassù com uma boa expectativa, pois sabia que se tratava de um projeto do restaurateur Ricardinho Trevisani, do Ristorantino. Além da vista espetacular, a casa oferece pratos tradicionais da cozinha italiana muito bem executados. Inaugurado no fim do ano passado, o Lassù (o nome em italiano significa lá em cima) fica no 28°...

Gastronomia • Minha Cozinha • 17 de janeiro de 2020

Pesto de Beterraba

Inspirado em uma receita da Padoca do Maní, este pesto de beterraba fica uma delícia com queijo de cabra e castanhas

Um dos meus prazeres quando vou a restaurantes é ter ideias para a minha cozinha. Recentemente, estive na Padoca do Maní, do shopping Iguatemi, e me encantei com as diferentes opções de tostadas, cada uma mais apetitosa do que a outra. Preparadas sobre o pão rústico da casa, recebem os mais diferentes recheios. Optei pela Beterraba, que leva...

Gastronomia • Restaurantes • 16 de janeiro de 2020

A Baianeira Masp

A segunda unidade do A Baianeira ocupa um belo espaço no subsolo do Masp e oferece pratos deliciosos da chef Manuelle Ferraz

As bonecas de cerâmica do Vale de Jequitinhonha, logo na entrada do A Baianeira Masp, revelam a origem da chef Manuelle Ferraz, mas seu cardápio vai muito além da cozinha mineira. Escolhemos de entrada o refrescante Peixe marinado servido com creme de banana-da-terra, cebola roxa, um molho delicioso e crisp de banana (R$ 32), foto que abre este...

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Experiências • Vinhos e etc • 14 de janeiro de 2020

Vinhos em taça

Na Vinheria Percussi você encontra vinhos em taça como este Moscato d’Asti, ótimo com o delicioso Merengue de Morango da casa

Os vinhos de sobremesa não são propriamente um sucesso no Brasil, mas quando o restaurante oferece a opção em taça, é um grande incentivo para prová-los. Lamberto Percussi, sócio da Vinheria Percussi e responsável pela carta de vinhos da casa, conta que a equipe de salão começou a oferecer este vinho, os clientes gostavam e voltavam a...

Experiências • Gastronomia • 10 de janeiro de 2020

Expedição Foggo

Um dos eventos será o Jantar a 12 Mãos, organizado pelo chef Marcos Livi (foto), com chefs da Turquia, da Georgia e da Rússia

A Expedição Internacional Foggo chega pela primeira vez ao Brasil, organizada pelo chef gaúcho radicado em São Paulo Marcos Livi, reunindo chefs e imprensa internacional com o objetivo de mostrar as riquezas gastronômicas do Brasil. Serão 10 dias de exploração da cultura gastronômica de diferentes regiões do país, começando na Serra...

Gastronomia • Minha Cozinha • 6 de janeiro de 2020

Ervas Frescas

Que tal começar o ano incluindo alguns sabores diferentes em sua cozinha? Minha sugestão: dill, sálvia e tomilho-limão

O uso de ervas frescas nas receitas não só incrementa o sabor dos pratos, como ajuda a diminuir a quantidade de sal. Além das mais populares, como salsinha, cebolinha, coentro, manjericão e alecrim, que eu uso bastante, minha sugestão é que você explore novas ervas aromáticas, como dill (endro), sálvia e tomilho-limão. A seguir, algumas...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 27 de dezembro de 2019

Espumantes

Prosecco, crémant, cava, champanhe... em cada região as borbulhas recebem um nome e são produzidas de forma diferente

Na foto que abre este post, estou segurando uma taça de espumante em uma praia em Nelson, na Nova Zelândia. Muitos países produzem este estilo de vinho, delicioso, fresco e versátil (não é só para as festas). Assim como os rosés, os espumantes estão em alta no mundo todo e também no Brasil, que é forte na produção. Na hora de chamar...

Viagens • 26 de dezembro de 2019

Santorini

Fora do circuito mais turístico de Santorini, na Grécia, há praias paradisíacas e restaurantes incríveis de cozinha local

Um dos prazeres de viajar é descobrir locais menos óbvios, como o restaurante To Psaraki, em Santorini, cuja foto abre este post. Deu um certo trabalho para encontrar, mas valeu muito a pena. Lugar lindíssimo, com vista para a Marina Vlichada, de cozinha simples muito bem feita, baseada em peixes e frutos do mar. O atendimento é simpático e a...

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