A sardinha sempre teve sua fama associada às suas propriedades nutricionais, mas recentemente ganhou versões de luxo em restaurantes e em lojas como a Casa Santa Luzia e o Empório Santa Maria, em São Paulo. Nas minhas idas a esses dois lugares nos últimos dias, me chamou a atenção nas gôndolas os valores das sardinhas em conserva da marca Pointe de Penmarc’h, trazidas da Bretanha, França, importadas pelo Fui ao Mar (muito interessante tudo o que eles trazem). Não provei ainda, mas fiquei encantada com o design das latinhas.
No último fim de semana, meu marido e eu comemos uma entrada deliciosa no Skye feita com petinga (sardinha portuguesa muito delicada), colocada sobre uma tostada de pão de miga, que ganha antes uma leve camada de passata de tomate, além de outros complementos do chef Emmanuel Bassoleil. Adorei a combinação.
Em casa, costumo preparar sardinha fresca, que encontro na minha feira na Vila Madalena, tanto no forno, acrescentando cebola, tomate e coentro (outro ingrediente polêmico), quanto na versão espalmada, passada na farinha de trigo e frita. Em conserva, gosto da marca portuguesa Ramirez, que tem atum em conserva muito bom também. E você, é fã ou passa longe da sardinha?
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