Comecei a trabalhar com revista de gastronomia em 1998 e acompanhei toda a evolução do setor. Na época, na revista Água na Boca, a gente tinha uma coluna de cursos de cozinha e sempre informava a programação da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Com o tempo, já não havia mais espaço para abrigar a quantidade de cursos que começaram a aparecer em São Paulo, entre escolas e faculdades, mas dona Wilma foi pioneira e a escola segue fazendo sucesso até hoje na continuidade dada com brilhantismo por sua filha, Betty, com uma equipe sensacional de professores.
Tive o prazer de conhecer dona Wilma Kövesi, quando fiz uma matéria com ela e a Betty para uma edição especial de dia das mães, na revista Menu, em 2004. Recentemente, fiz uma aula na escola e matei a saudade da Betty, de quem fiquei amiga, e daquele ambiente tão gostoso e acolhedor.
Para todos os dias e para dias especiais
Não consegui ir ao lançamento do livro, mas comprei meu exemplar. O prefácio do chef Alex Atala descreve bem o que acabei de mencionar sobre o crescimento do setor de gastronomia. E dona Wilma teve uma participação muito importante nesse cenário. Há ainda relatos deliciosos de ler de Betty Kövesi e de professores, como Carlos Siffert.
O livro Receitas para Todos os Dias traz alguns capítulos introdutórios, como Informações úteis e Alguns cuidados, e segue com as receitas incluindo caldos, sopas, arroz, feijão e outras básicas. Mas há uma parte dedicada às Receitas para Nem Todos os Dias, onde você vai encontrar preparações mais elaboradas para aqueles dias especiais. Recomendo a leitura!
Receitas Para todos os Dias – Wilma Kövesi
Editora Nacional
Preço: R$ 169,90 (capa dura)
Páginas: 304
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