Sábado de sol, mesinhas na calçada e gente feliz disputando lugares nos vários restaurantes no Copan, edifício projetado por Oscar Niemeyer, que é um dos cartões postais da capital paulista. O Cuia (foto de abertura), da chef Bel Coelho, foi o escolhido por mim e minha filha, Carol (como é bom fazer programas com ela!). O restaurante fica...

A Páscoa pelo Brasil surge de encontros entre o chef Carlos Ribeiro, pesquisador, professor e consultor, e outros chefs de diferentes regiões do país. A foto que abre o post mostra o Salpicão de Siri, receita criada pelo chef Murilo Góes, do Macunaíma Cozinha Experimental, em Vila Velha, no Espírito Santo. Outra preparação tradicional...

Chegar a um restaurante e ser chamado pelo nome, escolher entre os pratos do cardápio que você já conhece, ou provar um prato novo em um lugar que você sabe que não vai ter erro, estão entre os grandes prazeres de comer fora. Dentro desta linha, aqui estão meus restaurantes italianos favoritos (em ordem alfabética), sendo que a maioria...

Fui conhecer o espaço de Vivianne Wakuda e tive a sorte de ser recebida por ela, que foi me contando sobre os diferentes doces expostos na vitrine. Quem me conhece sabe que não sou de doces, mas as criações da chef me encantaram pelo equilíbrio na quantidade de açúcar, nas combinações e no visual. Vivianne pratica a chamada confeitaria...

O grupo Íz, em Goiânia, responde por boa parte do cenário gastronômico da cidade. Por trás deste sucesso estão os amigos de infância Ian Baiocchi e Domingos Ávila. Já estive em todos os restaurantes do grupo, nas minhas diferentes visitas à cidade: Íz, o primeiro empreendimento feito há 10 anos, Grá Bistrô, que fica no 40°andar de um...

Costumo dizer que nasci duas vezes: uma quando vim ao mundo, em São Roque da Fartura, um lugarejo no interior de São Paulo que faz parte de Águas da Prata (da famosa água mineral), e a outra, quando cheguei em São Paulo, numa quarta-feira de Cinzas, em 1978. Livrarias, lojas de discos e cds (saudade enorme!), cinemas, museus, restaurantes…...

Há diferentes caminhos que levam à Fazenda Mutum, partindo de Pirenópolis (GO), e nossos anfitriões Daniela e Alexandre Kafuri escolheram o da aventura: estradinha de terra, com passagens por riachos… Minha expectativa era de um dia de sol escaldante e muito calor, mas a névoa, a temperatura de 18 °C e a chuva constante pareciam desmentir...

Gosto de incluir quinoa na minha dieta pelo fato de ser um ingrediente nutritivo e versátil. Para o jantar, por exemplo, você pode combinar diferentes legumes e servir como prato único ou para acompanhar peixe ou frango grelhado. A quinoa é uma excelente alternativa para variar o cardápio e ter preparações nutritivas. Eu me lembro quando...

Há espumantes que pedem apenas a taça; outros pedem mesa, tempo e conversa. Para o Réveillon, o chef Carlos Ribeiro sugere três receitas simples, afetivas e pensadas para dialogar com diferentes estilos de espumantes brasileiros. “Espumantes brasileiros que acompanham a comida, valorizam o encontro e permanecem na memória, taça após taça,...

Salmão defumado e atum em conserva estão entre os ingredientes que gosto de incluir no preparo das entradinhas, assim como queijo de cabra. Na foto que abre este post, o salmão defumado está acompanhado de um creme feito com iogurte grego integral ou desnatado, pepino bem picado, temperado com sal, pimenta-do-reino e folhinhas de dill. Uma...