Sou fã de vinhos brancos tanto pela variedade enorme de estilos quanto pela preferência por pratos com ingredientes do mar e da horta. Outro dia me peguei pensando nas minhas escolhas de vinhos brancos em lugares mais conhecidos pelos tintos, como o Alentejo. Produzidos com uvas como Arinto, Verdelho, Antão Vaz e às vezes Sauvignon Blanc...

O espumante brasileiro deixou de ser apenas símbolo de festa para ocupar um lugar definitivo na mesa. Hoje, ele expressa território, técnica, diversidade e uma maturidade que permite ir além do brinde protocolar. Para entender esse momento e traduzir o que chega à taça do consumidor, o Mesa Completa conversou com a empresária e sommelière...

Sven e seu sócio, Gonzalo Muñoz, se conheceram na universidade e fundaram, em 2002, a Viña Polkura (o nome significa pedra amarela na língua mapuche, pelo fato de os solos na região terem essa cor). O local escolhido foi Marchigüe, no Vale de Colchagua, onde acreditaram ser ideal para o cultivo da Syrah, até então uma uva pouco cultivada no...

Tive o prazer de participar de uma apresentação sobre a região de Chablis, promovida pelo BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) feita pela sommelière Alexandra Corvo*, da escola Ciclo das Vinhas. Na região de Chablis a Chardonnay é a única uva cultivada e no mosaico de vinhedos da região, caracterizados principalmente pelo...

Existem muitas formas de celebrar um aniversário e os proprietários da Premium Wines, Orlando Rodrigues e seus filhos, Augusto e Arthur, decidiram abrir as comemorações dos 25 anos da importadora com um belo concerto, harmonizando vinho e música. O palco para esse evento foi o belo casarão tombado pelo Patrimônio Histórico, sede da...

Famosa pelos elegantes champanhes (o Cristal é um dos mais conhecidos), a maison Louis Roederer começou sua Collection há 10 anos. A edição 244, que marca o tempo de existência da Louis Roederer em 2020 (a maison foi fundada em 1776), é baseada na excelente safra 2019, que compõe 54% do blend, além dos vinhos de reserva....

Entrar em uma feira de vinhos como a que foi promovida pela Zahil para celebrar os 37 anos da importadora, no Blue Note, em São Paulo, causa uma certa angústia, porque você sabe que não vai conseguir provar tudo o que gostaria (mais difícil ainda é descrever os vinhos depois). O portfólio da Zahil, que reúne mais de 70 produtores, de...

Maior produtor mundial de vinhos, com uma grande variedade de uvas, a Itália ocupa o quarto lugar no ranking de países exportadores de vinho no Brasil, depois do Chile, da Argentina e de Portugal. Nas minhas taças, o vinho italiano tem presença garantida sempre. O crítico de vinhos Jorge Lucki, que conduziu a masterclass do...

O vale do Elqui é famoso por ter um céu incrivelmente limpo, onde há alguns observatórios, inclusive, mas é possível desfrutar a beleza do céu estrelado desde que você esteja longe das luzes da pequena cidade de Vicuña, onde se encontra a Viña Falernia. Para chegar ao vale do Elqui, que fica a pouco mais de 500 km ao norte de Santiago,...

Gosto de combinar rosés com steak tartare ou tartare de atum, com carpaccio, pratos que levem frutos do mar, como este Arroz Caldoso de Lagostim e Alho-Poró, ou com nada, apenas para ter um momento prazeroso. Os rosés variam muito de estilo, dos mais leves aos mais encorpados. Da mesma forma a cor, do clarinho rosé da Provence (o mais famoso)...