Os Syrahs da Polkura

Sven e seu sócio, Gonzalo Muñoz, se conheceram na universidade e fundaram, em 2002, a Viña Polkura (o nome significa pedra amarela na língua mapuche, pelo fato de os solos na região terem essa cor). O local escolhido foi Marchigüe, no Vale de Colchagua, onde acreditaram ser ideal para o cultivo da Syrah, até então uma uva pouco cultivada no Chile.

E por que a Syrah? Numa conversa que tive com Sven há alguns anos ele me contou que morou na Austrália e percebeu que a Syrah gerava vinhos muitos diferentes. “Ao contrário da Cabernet Sauvignon, que tem praticamente o mesmo padrão em todas as partes, a Syrah grita [de onde veio…]”.

Visitei a vinícola em março de 2023 e tive uma ideia ainda melhor sobre a maneira como são produzidos os vinhos da Polkura, as dificuldades com a falta de água e as escolhas sobre o melhor local para cada uva. Na ocasião, Sven nos preparou um churrasco delicioso (do tipo fogo de chão), que acompanhamos com seus vinhos adoráveis. Além dos tintos de Marchigüe, a Polkura produz um Sauvignon Blanc em Leyda, no Vale de San Antonio, a poucos quilômetros do Pacífico.

Além de Syrah, são produzidos outros vinhos como o Malbec

A seguir, alguns dos meus vinhos favoritos:

• Aylin Sauvignon Blanc 2023 – fresco e muito agradável, é perfeito para acompanhar aperitivos, frutos do mar e queijo de cabra.

• Polkura Malbec 2018 – um ótimo exemplo de Malbec chileno, este vinho combina estrutura e elegância. Ideal para carnes grelhadas e queijos maduros.

• Polkura Syrah Lote D 2017 – um vinho jovem, sem madeira, frutado e macio. Ideal para charcutaria, carnes magras grelhadas e frango assado.

• Polkura Syrah 2021 – carro-chefe da vinícola, este Syrah é saboroso, com boa estrutura e suculência. Perfeito com carnes vermelhas e pratos com cordeiro.

• Polkura Syrah Secano 2020 – produzido com uvas de vinhedos não irrigados, é um vinho vibrante, complexo e delicioso. O meu favorito!