Premium Wines

Mesa Completa - Por Solange Souza

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Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 10 de outubro de 2019

Novidades do PNR Group

Representado por Philippe de Nicolay-Rothschild, o PNR Group lançou duas novas marcas, Monvin e Edega, com um belo portfólio

A PNR Import (sigla que representa o nome de Philippe de Nicolay-Rothschild) começou trazendo para o Brasil os vinhos da sua família (Domaines Baron de Rothschild/Lafite), em 2013. Logo que comecei o blog, em 2015, fiz uma entrevista muito agradável com ele, que já falava em planos de expansão. O post Philippe de Nicolay-Rothschild traz um...

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Gastronomia • Restaurantes • 10 de outubro de 2019

Menu de Primavera

Para celebrar a estação, a Vinheria Percussi oferece novos pratos no cardápio, como este delicioso carré de porco com favas

De tempos em tempos, a chef Silvia Percussi surpreende seus clientes com algumas novidades. Para seu Menu de Primavera, ela buscou inspiração nas receitas clássicas italianas e incluiu quatro novidades no cardápio. A bela Costata di Maile, que abre este post, é uma delas. Preparado no forno com amêndoas e café, o suculento carré de porco é...

Gastronomia • Restaurantes • 9 de outubro de 2019

Murakami

O chef Tsuyoshi Murakami está de volta em um restaurante familiar de decoração minimalista onde brilham suas criações

Com apenas 12 lugares em um balcão, o chef Tsuyoshi Murakami recebe seus clientes para um menu degustação, que muda sempre, servido em dois turnos: às 18h e às 21h. A casa que leva seu nome foi inaugurada há pouco mais de um mês, nos Jardins, com um ambiente intimista que permite a interação com o chef, a equipe e até mesmo com outros...

Experiências • Gastronomia • 4 de outubro de 2019

Azeite Borriello

O Brasil já produz azeites muito bons e um exemplo é o premiado Borriello, produzido em Andradas, no Sul de Minas Gerais

A primeira vez que provei o azeite Borriello foi durante um jantar no Firin Salonu, com minha amiga Carla Saueressig, sobre o qual falei aqui no post Chá Como Tempero. O que ilustra este post é da safra 2019, produzido com a variedade Arbequina, originária da Espanha. O fato de ser deste ano o torna ainda mais especial (para azeites, quando mais...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 4 de outubro de 2019

Novos Vinhos

As importadoras Mistral e Decanter apresentaram algumas novidades em seus portfólios. Selecionei aqui os meus favoritos

A semana foi movimentada com o Wine Day da importadora Decanter, com vinhos do Novo Mundo, e uma apresentação de lançamentos da importadora Mistral, com novidades da Espanha, da Itália, de Portugal, do Chile, da Argentina, do Uruguai e do Brasil (Valontano). Os preços da Mistral são em dólar e o câmbio que...

Experiências • Gastronomia • 3 de outubro de 2019

La Percussi

A chef Silvia Percussi acaba de lançar um site para compartilhar suas experiências, receitas e viagens relacionadas à Itália

O projeto do La Percussi começou há um ano, quando a chef Silvia Percussi percebeu que tinha um rico acervo de receitas, fotos e experiências, adquiridas durante os 34 anos de profissão. “Se eu não colocasse esse conteúdo em algum lugar, tudo isso iria se perder. Além disso, o site é uma forma de ter um contato direto...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 26 de setembro de 2019

Vinho & Comida

Três entradas divinas: Figo e queijo de cabra, Salada com pera e roquefort e Fígado de frango com maçãs. Com que vinho eu vou?

Adoro quando posso combinar um prato com Riesling e aqui este vinho vai bem com duas das preparações. Você pode optar pelos alemães ou alsacianos, mas há bons vinhos com esta uva feitos na Nova Zelândia. Chenin Blanc (que a gente não tem tanto costume de tomar), do Vale do Loire ou da África do Sul, também é bastante indicado para pratos...

Gastronomia • Restaurantes • 19 de setembro de 2019

Charlô de cara nova

Este tradicional bistrô paulistano, um sucesso de mais de 30 anos, mudou o visual e passa a funcionar sem interrupção

Fui conhecer a nova decoração do Charlô, que está com tons mais claros e espelhos redondos nas paredes do salão principal, dando a sensação de estar mais amplo. E está mesmo! O bar foi reduzido e reformado, ampliando o espaço interno, e a fachada ganhou mais mesas, ao estilo dos bistrôs parisienses. Outra novidade é que o Charlô passa a...

Destilados • 17 de setembro de 2019

Pisco chileno

Com a febre da coquetelaria, aumenta o consumo do pisco no Brasil. E além do famoso Pisco Sour, surgem outras versões

O pisco é um destilado de vinho feito com uvas aromáticas: Mocatéis, Pedro Ximénez, Torrontel e Chasselas Musqué Vrai, sendo necessários 4 kg de uva para uma garrafa de pisco (para o vinho é de cerca de 1 kg). No Chile, a produção é feita nas regiões do Atacama e do Limarí, de clima desértico. Quem explicou tudo isso foi Diego...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 12 de setembro de 2019

Novidades de la Croix

Especializada em vinhos franceses de pequenos produtores, a de la Croix mostrou ótimas novidades de diferentes regiões

Depois de alguns dias de frio e garoa, a capital paulista amanheceu ensolarada e quente no último sábado. O clima estava perfeito para a feirinha que a de la Croix promoveu ao ar livre em sua charmosa sede, para mostrar vinhos que acabam de chegar ao Brasil. Foram apresentados 32 novos rótulos, entre orgânicos, biodinâmicos e naturais, a...

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