Santorini
Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 13 de dezembro de 2019
Há alguns meses, visitei a Provino, feira destinada a profissionais, que fez sua estreia este ano. Um espaço dedicado aos Vinhos de Altitude me chamou a atenção. Tive a chance de falar com vários produtores e provei bastante vinho bacana. Já conhecia alguns nomes da Serra Catarinense como Villa Francioni, Pericó, Suzin e Sanjo, mas fiquei...
Experiências • Gastronomia • 12 de dezembro de 2019
Para este ano, Rita Atrib, do Petit Comité, trouxe novidades e manteve alguns clássicos no cardápio de festas, que inclui petiscos, entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. São várias opções e você pode montar o cardápio como quiser. Entre as novidades está o Cheesecake duo de Salmão Defumado e Marinado em Limão...
Gastronomia • Minha Cozinha • 10 de dezembro de 2019
Cozinhar dá trabalho, mas tem algumas coisas que você pode deixar prontas para facilitar. O molho de tomate caseiro é uma delas. Com um bom molho no freezer você já tem meio caminho andado. Depois, é só fazer a sua combinação favorita, como carne moída refogada, mussarela de búfala (aquela de bolinha) e manjericão ou lulas em anéis,...
Gastronomia • Restaurantes • 6 de dezembro de 2019
A subida que conduz ao Aprazível pelas ruas estreitas do bairro carioca de Santa Teresa já anuncia a vista que você vai ter de lá de cima, mas não é só isso. O restaurante, com diversos ambientes em meio a muito verde, encanta pelo charme, pela simpatia dos proprietários Ana Castilho e seu filho, Pedro Hermeto, e pela cozinha brasileira bem...
Experiências • Vinhos e etc • 4 de dezembro de 2019
Exibindo as mãos marcadas de quem trabalha duro nas encostas do Mosel, na Alemanha, Clemens Busch esteve no Brasil para apresentar seus vinhos, passando por São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Quinta geração de viticultores, ele começou trabalhando com o pai, em 1974, quando a família tinha 2 ha de vinhedos. Em 1984 passou a adotar a...
Gastronomia • Restaurantes • 3 de dezembro de 2019
O Le Jazz é uma fórmula que deu muito certo. Sou fã deste restaurante, assim como muitos paulistanos, que fazem filas nas quatro unidades do grupo: Pinheiros, Melo Alves, Shopping Iguatemi e Shopping Higienópolis. Cozinha correta, preços razoáveis, uma boa e variada carta de vinhos e o atendimento atencioso estão entre as qualidades da...
Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 28 de novembro de 2019
Ana Maria Andrade, sommelière com grande experiência no mercado de vinhos, se associou com Gustavo Liedtke, profissional também experiente nesse setor. Os dois mudaram o nome da loja multimarcas, que fica na Oscar Freire, para Wine Body. Entre os rótulos encontrados por lá estão os da Shilda, que fica em Kakheti, principal região vinícola...
Gastronomia • Minha Cozinha • 28 de novembro de 2019
Com a temporada de festas chegando, vou preparar algumas dicas de presentes úteis (ou fúteis, depende do ponto de vista...) e bastante práticos, como estes dois utensílios da foto que abre este post. Ambos são da marca alemã Silit: um deles é usado para eliminar a pele dos tomates (uso também para descascar o pepino japonês e deixar...
Gastronomia • Restaurantes • 27 de novembro de 2019
Finalmente fui conhecer o Pipo, restaurante do chef carioca Felipe Bronze (do estrelado Oro, no Rio), inaugurado no início deste ano. O restaurante fica atrás do Museu da Imagem e do Som (MIS) e tem no fogo alto, que é o estilo do chef, o seu destaque. Ficamos perto da grelha e acompanhamos o trabalho da equipe a todo vapor. A cozinha aberta...
Experiências • Gastronomia • 22 de novembro de 2019
Começou a temporada do tartufo bianco d’ Alba na Vinheria Percussi, com pratos deliciosos criados pela chef Silvia Percussi
Il tartufo bianco è arrivato! (a trufa branca chegou!) na Vinheria Percussi, abrindo a temporada já tradicional da casa. O cardápio, criado pela chef Silvia Percussi, traz pratos clássicos para a combinação com a trufa branca d’ Alba, iguaria italiana famosa pela raridade (e por ser cara, naturalmente), pelo aroma inebriante e sabor único....
