Mococa abre suas portas — e sua história — para um dos grandes nomes da confeitaria brasileira: Lucas Corazza, destaque da 3ª edição do Festival do Café, que acontece de 15 a 17 de maio, na Praça da Matriz. Mais do que um evento gastronômico, o festival reafirma Mococa como território vivo do café. São mais de 40 expositores, feira de...

A trajetória de Meire Virginia Pereira, nascida em São Paulo e residente em Mococa (SP), começou longe da cozinha — entre voos e rotinas exigentes, como comissária de bordo e no mundo corporativo. Foi assim que aprendeu disciplina, excelência e o verdadeiro significado de servir bem. “Mas, dentro de mim, sempre existiu algo maior: o amor...

Sábado de sol, mesinhas na calçada e gente feliz disputando lugares nos vários restaurantes no Copan, edifício projetado por Oscar Niemeyer, que é um dos cartões postais da capital paulista. O Cuia (foto de abertura), da chef Bel Coelho, foi o escolhido por mim e minha filha, Carol (como é bom fazer programas com ela!). O restaurante fica...

Falar de Lucas Corazza apenas a partir de sua trajetória seria insuficiente. Sim, ele é confeiteiro, professor, comunicador, um nome consolidado da confeitaria brasileira, com uma carreira que cresceu rápido — mas sempre sustentada por base técnica e consistência. Entretanto, há algo que não cabe no currículo. Corazza é daqueles...

Presente em restaurantes e hotéis de alta gastronomia ao redor do mundo, como El Celler de Can Roca (Girona, Espanha), George V (Paris), Alain Ducasse at the Dorchester (Londres) e Osier (Tóquio), os champanhes da Charles Heidsieck estão ao alcance do consumidor brasileiro (confira os valores abaixo). Com um estilo que privilegia a estrutura e a...

Localizado na Região Norte do Brasil, o estado de Roraima tem a única capital brasileira acima da linha do Equador, no Hemisfério Norte. É um território de encontros: rios caudalosos, floresta viva e uma diversidade cultural que se traduz de forma potente na sua gastronomia. Faz fronteira com Venezuela, Amazonas e República Cooperativista da...

A Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, da Casa Bambuí, em Campos do Jordão (SP), traz pequenas sobremesas com diferentes combinações de sabores e texturas, explorando os ingredientes da região. Trata-se de mais uma criação da chef Anouk Migotto, que comanda também o Donna Pinha, em Campos do Jordão. Uma experiência que inclui entre outras...

Referência quando o assunto é bacalhau em São Paulo, a Adega Santiago, uma das casas do grupo comandado por Ipe Moraes, prepara sugestões especiais para a Páscoa. O destaque é o inédito Lombo de Bacalhau Confitado com Broa de Milho, servido acompanhado de cogumelos, espinafre fresco e batatas rústicas (foto de abertura). O peixe é...

A Páscoa pelo Brasil surge de encontros entre o chef Carlos Ribeiro, pesquisador, professor e consultor, e outros chefs de diferentes regiões do país. A foto que abre o post mostra o Salpicão de Siri, receita criada pelo chef Murilo Góes, do Macunaíma Cozinha Experimental, em Vila Velha, no Espírito Santo. Outra preparação tradicional...

Depois de um mergulho na Amazônia no ano passado, a proposta agora é atravessar o Brasil de ponta a ponta — não por mapas, mas por sabores, memórias e encontros. O Menu Brasilidades nasce como uma homenagem às diferentes regiões do país, esse território continental onde ingredientes, culturas e identidades se entrelaçam com naturalidade....