Mesa Completa - Por Solange Souza

O Iaiá Cave à Manger ganhou o nome da pequena rua no bairro do Itaim Bibi, onde ocupa um espaço charmoso e despojado. Entre os sócios estão os chefs Benoit Mathurin (Esther Rooftop) e Juliano Valese (Torero Valese), que se dividem na criação do cardápio, que é enxuto e deve mudar de vez em quando, para acompanhar as...

O Movi (Movimiento dos Viñateros Independientes do Chile) reúne 33 produtores, que têm em comum a filosofia de produzir vinhos da forma mais tradicional possível, com interferências mínimas. Alguns deles são orgânicos e biodinâmicos e as produções são, em geral, pequenas. Para esses produtores, “O Novo Chile”...

Recebi três potes de feijão rosinha, carioca e preto com paio, da marca DaquiÓ, prontos para servir. Sou de cozinhar e sempre fico com um pé atrás com coisas prontas e congeladas. E não é que estes feijões são deliciosos?! O preto com paio, vem caprichado no ingrediente coadjuvante e todas as versões têm um sabor bem caseiro, com...

Foi um programa delicioso. Flora Bender, amiga de longa data, propôs um almoço na casa dela com os pratos do Amigo do Rei, que ela tinha visto no reality gastronômico da Stella Artois, apresentado pelo chef Alex Atala, o Fora da Rota. São vários vídeos incríveis de descobertas de restaurantes fora do circuito convencional da cidade de São...

Em atividade desde 1834, a José Maria da Fonseca é hoje o mais antigo produtor de vinho de mesa e de Moscatel de Setúbal em Portugal. Um dos rótulos do seu portfólio é o Periquita, bastante conhecido no Brasil, com branco, rosé e tintos. A história da marca remonta ao ano de 1840, quando o fundador da vinícola, José Maria da Fonseca,...

Sempre fui fã da cozinha do chef Marcelo Corrêa Bastos e já falei dele por aqui algumas vezes, sendo a mais recente no post sobre o Lobozó, que tem entre outras coisas um cuscuz paulista delicioso e sorvetes divinos. Há alguns meses, ele e a irmã Carolina transferiram o Jiquitaia para o bairro do Paraíso, onde ocupa uma casa charmosa, com...

O que inspirou esta receita foi um livro de cozinha provençal que tenho há anos. Já fiz várias versões de peixe ao forno, mas sempre tem mais uma para me surpreender. O ponto alto deste prato foi a adição do limão siciliano e do vinho branco, que aportaram aroma e sabor ao peixe. Usei salsinha e louro, que deu um toque bem gostoso ao...

Brindar com um vinho da Herdade do Esporão faz todo o sentido, já que a importadora Qualimpor foi criada em 1995 pelo português João Roquete para trazer os vinhos de seu irmão, José Roquette. A marca ficou super conhecida por aqui pelos vinhos e azeites excelentes.  Em seguida, passou a importar os produtos da Quinta do Crasto, de seu...

Os cursos da Academia Concha y Toro Brasil foram lançados em abril, em plena quarentena. Durante esse período, muita gente passou a consumir vinho em casa e a se interessar mais sobre o assunto. Por conta do sucesso desses cursos, foram lançados novos módulos, com aulas gratuitas na plataforma EAD. Serão quatro módulos, com um total de 15...

Sou louca por homus, pasta de grão- de-bico, tahine e outros segredos muito consumida no Oriente Médio e na minha casa. Quando soube do novo projeto do talentoso chef Fred Caffarena, do Firin Salonu, fiquei empolgada. O Make Homus not War (faça homus, não gerra), cujo nome é inspirado em um documentário de 2012, tem nessa pasta deliciosa a...