Mesa Completa - Por Solange Souza

Esta é uma das datas que costuma lotar os restaurantes e que este ano será comemorada de outras formas, em casa (se o casal tiver a sorte de estar na mesma casa!). Muitos restaurantes que já estão com delivery criaram cardápio especial, mas selecionei aqui algumas ações que me chamaram a atenção pela criatividade. O Banqueta...

Quando tomei consciência de que a quarentena se estenderia por mais de um mês fiquei pensando em todos os meus amigos da feira da Vila Madalena (entre outras pessoas, claro). Frequento esta feira há quase 20 anos e tenho minhas bancas preferidas. Para mim, não tem comparação a qualidade das verduras, dos legumes e das frutas, além dos peixes...

A parte mais importante desta receita é a qualidade do peixe, que deve ser fresco. No mais, basta escolher as suas combinações preferidas para compor um prato bonito e delicioso. Nesta versão, usei apenas tomate e cebola, que ficam maravilhosos assados, e coloquei algumas ervas frescas no interior desta belíssima pescada cambucu, peixe de...

Estive na Viña Falernia em 2013 e fiquei encantada com a paisagem do vale do Elqui, região que fica no limite do deserto do Atacama, e com os vinhos. Ontem, fiz uma Live com o enólogo italiano Giorgio Flessati, sócio dessa vinícola fundada em 1998, com seu primo Aldo Olivier. Essa região é famosa pela produção de pisco, mas atraiu a...

O Zoom com o premiado chef-sommelier Gérard Margeon, organizado pela assessora de imprensa Fernanda Fonseca, conectou vários jornalistas. O restaurateur Marcelo Fernandes, do Kinoshita (entre outros) também estava lá, atento a uma opinião de como vão funcionar os restaurantes e o trabalho do sommelier na nova fase. Gérard Margeon tem mais de...

Uma das linhas top da vinícola Concha y Toro, a Marques de Casa Concha inclui este Chardonnay, produzido com uvas de um vinhedo único, Quebrada Seca, em Limarí, que fica a cerca de 20 km do mar. Como explicou o enólogo Marcelo Papa, esta proximidade com o oceano aporta mais frescor e mineralidade (aquele toque salino) aos vinhos. Como comentou...

O que inspirou este post foi o presente que ganhei da Carol pelo dia das mães: esta chaleira da foto da marca alemã Zwilling. Além de ser linda e transparente, o que permite ver a cor do chá, tem um bico que não deixa pingar nada. Não é para amar? Aqui em casa, a gente sempre toma chá no café da manhã, intercalando com café, que também...

A cada semana, a Premium Wines tem preparado  uma seleção de vinhos com preços especiais para consumidor final, com temas diversos. Para esta semana, os eleitos foram vinhos elaborados com as cinco uvas tintas mais cultivadas no mundo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo,...

A parte mais complicada para preparar este molho é encontrar tomates italianos bonitos, maduros e firmes. Na minha feira da Vila Madalena eu encontro sempre, embora os preços possam ser altos em algumas épocas do ano. Quando acho, compro uma boa quantidade para preparar meu molho de tomate e deixar um estoque (esta é das poucas coisas que...

O Caledonia Whisky&Co, bar recém-inaugurado no bairro paulistano de Pinheiros, também estava na minha lista de lugares para ir, mas veio o Covid-19 e atropelou todos os nossos planos. Sou mais do vinho que do uísque (adoto a grafia em português, me perdoem os puristas), mas esta bebida tem um quê de saudosismo para mim. Projeto de Mauricio...