Mesa Completa - Por Solange Souza

Neste período de confinamento, brotam listas de filmes (e de livros) relacionados com vinho e gastronomia, entre outros temas. Resolvi não fazer listas, mas apenas falar do filme Uncorked – Notas de Rebeldia –, que acabou de estrear no Netflix e que assisti. Além disso, vou citar dois dos meus filmes favoritos relacionados...

A St. Chico, padaria que trabalha com fermentação natural, estava na minha extensa lista de “lugares para conhecer” e não imaginei que provaria seus pães nesta situação de confinamento. Sentindo falta do meu pão integral, comecei a procurar quem estava entregando perto de onde eu moro. Acabei encontrando a St. Chico e me empolguei no...

A garrafa de vidro é um charme e traz em alto relevo o nome do Banqueta. O kit inclui ainda laranja desidratada e cubos de gelo grandes, o que tem uma razão de ser. Marcante, com um toque amargo e ligeiramente adocicado, além do cítrico, este drinque italiano pede um gelo que derreta mais lentamente, para manter seu sabor até o final. Em sua...

É muito raro encontrar alho-poró tão novinho como o da foto que abre este post. Comprei na feira que costumo ir com minha mãe, em Vargem Grande do Sul (antes do confinamento). Quando novinho, o alho-poró é super macio, mesmo na parte verde, e dá para fazer inteiro, como na receita que ensino a seguir. Costumo incluir alho-poró em omeletes,...

A região do Languedoc, no sul da França, se estende da Provence até os Pirineus e faz divisa com a Espanha. A paisagem rústica, os pequenos vilarejos, a gastronomia e os vinhos tornam essa região encantadora. Em fevereiro (pouco antes da explosão do Covid-19), depois de ter participado da Wine Paris, passei alguns dias nessa região...

O chef Carlos Ribeiro fez sua estreia como colunista do Mesa Completa em outubro de 2015, com um dos seus clássicos: o picadinho. A partir de então, lá ia eu para o seu antigo restaurante, Na Cozinha, mais ou menos a cada 15 dias, com minha câmara (não sou fotógrafa, mas aqui fazemos de tudo!) e um vinho. Era o momento das boas conversas e...

Para manter o ânimo durante este período de recolhimento, muitas empresas apostam em promoções e facilidades, garantindo o abastecimento de seus clientes com entregas de vinho sem custo de frete. Selecionei quatro delas: • Premium Wines – entregas sem custo de frete para os consumidores finais em Belo...

Ainda não tinha ido ao Ton Hoi depois da reforma, feita já faz mais de um ano. Sempre acho um pouco complicado ir lá, porque a casa fecha cedo e está sempre lotada. No último sábado, fomos almoçar, meu marido e eu, levando um Riesling a tiracolo, um dos vinhos que mais combina com comida chinesa (e com muitas outras também) na minha...

Participei de um “banquete” inusitado promovido pela importadora Interfood para divulgar o gim Hendrick’s . O evento foi na belíssima Pinacoteca de São Paulo, com muitas performances e drinques. No coquetel de abertura, muito gim tônica, acompanhado de música e comidinhas deliciosas. Todo o cardápio ficou a cargo da criativa chef Neka...

Bonita e muito bem organizada (além de ser em Paris), a Wine Paris aconteceu nos dias 10, 11 e 12 de fevereiro e eu tive o prazer de estar lá. Todas as regiões da França estavam representadas e deu vontade de ficar somente nesta parte, mas decidi participar de três masterclasses. A que mais gostei foi a que tinha como tema: “Sangiovese,...