Mesa Completa - Por Solange Souza

Na foto que abre este post, estou segurando uma taça de espumante em uma praia em Nelson, na Nova Zelândia. Muitos países produzem este estilo de vinho, delicioso, fresco e versátil (não é só para as festas). Assim como os rosés, os espumantes estão em alta no mundo todo e também no Brasil, que é forte na produção. Na hora de chamar...

Um dos prazeres de viajar é descobrir locais menos óbvios, como o restaurante To Psaraki, em Santorini, cuja foto abre este post. Deu um certo trabalho para encontrar, mas valeu muito a pena. Lugar lindíssimo, com vista para a Marina Vlichada, de cozinha simples muito bem feita, baseada em peixes e frutos do mar. O atendimento é simpático e a...

Prato típico da Provence, a tian tem sua origem no nome das tigelas de barro onde eram preparados os alimentos no forno. Podem ser feitas de vários ingredientes, como esta combinação de tomates com tomilho e parmesão. Servida quente ou morna, fica uma delícia para acompanhar os assados típicos desta época. Eu servi com o Lombo Recheado de...

Para abrir este post, escolhi a foto com rosé por três motivos: é um dos estilos que mais cresce no mundo todo, inclusive no Brasil, é um vinho extremamente versátil e gosto desta foto, gentilmente cedida pelo meu amigo, o fotógrafo Johnny Mazzilli. Há poucos meses, fiz uma seleção de rosés de diferentes regiões e você pode dar uma...

De família alemã, Corinna Essle começou a preparar biscoitos de Natal já na adolescência, seguindo os caminhos da mãe. “Era meu presente de Natal para meus amigos”, conta ela, enquanto abre caixas perfumadas com os diferentes biscoitos feitos para este ano. Hoje, com os três filhos já adultos, ela continua a presentear a família com...

Há alguns meses, visitei a Provino, feira destinada a profissionais, que fez sua estreia este ano. Um espaço dedicado aos Vinhos de Altitude me chamou a atenção. Tive a chance de falar com vários produtores e provei bastante vinho bacana. Já conhecia alguns nomes da Serra Catarinense como Villa Francioni, Pericó, Suzin e Sanjo, mas fiquei...

Para este ano, Rita Atrib, do Petit Comité, trouxe novidades e manteve alguns clássicos no cardápio de festas, que inclui petiscos, entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. São várias opções e você pode montar o cardápio como quiser. Entre as novidades está o Cheesecake duo de Salmão Defumado e Marinado em Limão...

Cozinhar dá trabalho, mas tem algumas coisas que você pode deixar prontas para facilitar. O molho de tomate caseiro é uma delas. Com um bom molho no freezer você já tem meio caminho andado. Depois, é só fazer a sua combinação favorita, como carne moída refogada, mussarela de búfala (aquela de bolinha) e manjericão ou lulas em anéis,...

A subida que conduz ao Aprazível pelas ruas estreitas do bairro carioca de Santa Teresa já anuncia a vista que você vai ter de lá de cima, mas não é só isso. O restaurante, com diversos ambientes em meio a muito verde, encanta pelo charme, pela simpatia dos proprietários Ana Castilho e seu filho, Pedro Hermeto, e pela cozinha brasileira bem...

Exibindo as mãos marcadas de quem trabalha duro nas encostas do Mosel, na Alemanha, Clemens Busch esteve no Brasil para apresentar seus vinhos, passando por São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Quinta geração de viticultores, ele começou trabalhando com o pai, em 1974, quando a família tinha 2 ha de vinhedos. Em 1984 passou a adotar a...