Mesa Completa - Por Solange Souza

Conheço muita gente que não come peixe com gosto de peixe. Sardinha, então, nem pensar! Rica em ômega-3, entre outros nutrientes, a sardinha tem preparo rápido, é super barata e pode ser feita de várias maneiras. Uma das minhas versões favoritas é a grelhada, como a da foto que abre este post: Sardinhas Portuguesas na Brasa da...

O Capitão Leitão foi inaugurado há pouco mais de um mês e já é um sucesso. Almocei lá na última sexta-feira e a casa estava lotada. Este novo projeto, que fica no charmosos bairro boêmio de Santa Tereza, em Belo Horizonte, tem a parceria do chef português Cristovão Laruça, do restaurante Caravela (sobre o qual já falei por aqui) e do...

Antes mesmo de visitar a região do Chianti, entre as colinas de Firenze e Siena, na Toscana, e me apaixonar pelos vilarejos e pela cozinha da região (veja no post Encantos da Toscana), este vinho já estava na minha lista de favoritos. Elaborado com 70 a 100% de Sangiovese, a principal variedade da Toscana, pode ter em sua composição uvas como...

Quem estiver em Punta del Este, no Uruguai, nos dias 6 e 7 de setembro tem um bom motivo para jantar no elegante St.Tropez, restaurante do resort Enjoy Punta del Este. Batizado de “Cena a 4 manos”, o cardápio vai ser preparado por dois talentosos chefs: a uruguaia Magali O’Neill e o brasileiro Pedro Siqueira.  Para começar, o...

Na semana passada, participei do Argentina Tasting Experience em São Paulo, realizado pela Wines of Argentina, num formato diferente das feiras de vinho que costumo ir. Foram feitas três degustações temáticas, apresentadas por cinco produtores e enólogos. O tema que mais me atraiu foi a “Revolução dos brancos...

De tempos em tempos, o chef Emmanuel Bassoleil, responsável por toda a cozinha do hotel Unique, muda o cardápio do Skye. A nova versão inclui opções saudáveis, com pratos veganos e vegetarianos e passa por várias cozinhas, como a brasileira e até a árabe, ilustrada na foto que abre este post. Os fãs da cozinha japonesa contam com o...

Na semana passada, participei de um jantar com três produtores trazidos pela Premium Wines: Sergio Reyes, sócio da chilena Fox Wines (Quereu), Giorgio Flessati, sócio e enólogo da chilena Viña Falernia e enólogo-consultor da italiana Musìta, e Diego Prieto, representando a vinícola argentina La Consulta e a chilena Casa Rivas, ambas do...

Para mim, uma sopinha sempre cai bem e decidi compartilhar com meus leitores algumas das minhas favoritas. Gosto das versões práticas, como a do Creme de Ervilhas que abre este post, e a Sopa de Batatas com Escarola, inéditas por aqui, mas sempre presentes na minha cozinha. Outra receita que adoro é o Cappeletti in Brodo, um clássico da...

Demorei muito para ir ao Balaio, restaurante do talentoso chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, onde já estive várias vezes e adoro. Nesta “nova” casa, o chef optou por pratos mais saudáveis e naturais, usando ingredientes brasileiros, que é o estilo dele. O cardápio traz muitas opções de pratos vegetarianos (veganos e sem glúten também)...

Os vinhos chilenos estão entre os mais consumidos pelos brasileiros, em geral, porque aliam qualidade e bons preços. Entretanto, algumas vinícolas têm apostado em vinhos diferenciados, de preços mais elevados, naturalmente. Este foi o tema da masterclass da edição deste ano do Tasting Wines of Chile, conduzida pelo sommelier Manoel Beato, do...