Mesa Completa - Por Solange Souza

A carne de frango pode ser combinada com os mais variados ingredientes: com mostarda, com algo cítrico como laranja e limão e com ervas como o alecrim e o tomilho. As formas de preparo também variam muito. Selecionei aqui três receitas que gosto bastante e que fazem muito sucesso na minha cozinha. O que abre esta foto é preparado com uma...

Os vinhos que abrem este post acabam de chegar ao Brasil. São produzidos pela Quinta do Infantado, mais conhecida pelos vinhos do Porto, que estão entre os meus favoritos pelo fato de não serem muito doces e terem bastante frescor. A vinícola tem mais de 200 anos de história e foi adquirida há mais de um século pela família...

Feriado, casa cheia e uma longa espera. Desde a abertura, a Pasta Shihoma tem feito sucesso com suas massas artesanais muito bem preparadas servidas na casa e no delivery. Aliás, a equipe comandada pelo chef Marcio Shihomatsu começou em maio de 2020 apenas no esquema de delivery. Há poucos...

Se você quer conhecer um lado diferente dos vinhos chilenos, precisa provar os que são produzidos pelos membros do Movi, movimento criado em 2009 que reúne hoje 39 produtores que têm em comum um estilo de produção artesanal, com quantidades limitadas. A cada dois anos, alguns desses produtores mostram o que têm feito de novo. Nesta edição,...

Para fazer o rosbife você vai precisar de uma boa peça de filé mignon e uma panela de fundo grosso. O que a carne precisa para ficar tostada por fora e rosada por dentro é de fogo alto. Fizemos na caçarola Lyon da Tramontina, sem levar ao forno, porque a peça de carne era fina (há os que fazem somente no forno). No tempero, apenas sal e...

O Bacalhau à Amadeus Dias é um dos pratos mais famosos do Restaurante Leite e claro que tínhamos de provar. Almocei lá com meu marido, durante uma rápida passagem por Recife, e fomos tratados como reis. O prato muito bem preparado, traz o bacalhau com ótimo equilíbrio de sal e de textura, acompanhado de pimentões, batatas, cebolas,...

O Decanter World Wine Awards é uma premiação organizada pela renomada revista inglesa Decanter, que avalia vinhos do mundo todo. O Zanotto Sangiovese 2020 foi o único vinho brasileiro a obter medalha de ouro, com 95 pontos. Provamos este Sangiovese durante um zoom organizado pela CH2A Comunicação, com a...

Adoro restaurantes com uma boa lista de entradinhas para compartilhar e a cozinha espanhola é perfeita para isso. Almocei no Me Vá com amigos e provamos várias das preparações do chef Marco Aurélio Sena. O Me Vá fica no bairro de Pinheiros (parece que não saio de lá ultimamente), em São Paulo, projeto do restaurateur Marcelo Muniz, da...

Amitié Colheitas é um projeto inovador das amigas e sócias gaúchas Andreia Gentilini Milan, sommelière, e Juciane Casagrande, enóloga, que vai proporcionar aos amantes do vinho uma viagem pelas diferentes regiões vinícolas do país. A coleção foi apresentada em um zoom, organizado pela Ch2a Comunicação. Uma oportunidade também para...

O que motivou a criação do Plano de Biodiversidade Tarapacá foram alguns dados da região do Chile Central, que concentra 95% da produção de vinhos, 56% da produção agrícola e 74% da população, sendo que 84% dessa região está desflorestada. Estes dados foram apresentados pela equipe responsável por este projeto, que...