Mesa Completa - Por Solange Souza

O número 2542, na rua Augusta, reserva muita coisa boa para quem gosta de vinhos e de comer bem. O Bistrot de Paris, comandado pelo francês Alain Poletto (chef e sócio) fica nos fundos da galeria, ocupando um espaço muito agradável e foi o primeiro a se instalar por lá. Conheço o trabalho do chef há muitos anos, da época...

Bacalhau e vinho português é sempre uma ótima pedida e será o tema do jantar de 30 de março no Bacalhau, Vinho & Cia, na unidade do Itaim (a outra unidade fica na Barra Funda). Já falei sobre este restaurante aqui (adoro e já fui nas duas unidades), como você pode conferir no link. O jantar terá duas entradas, dois pratos principais e...

Participei do almoço de lançamento do Amitié Chardonnay Oak Barrel 2020, que aconteceu no belo espaço de eventos do Manioca (colado ao Maní), da chef Helena Rizzo. O rótulo é mais uma criação das amigas e sócias Juciane Casagrande (enóloga) e Andreia Gentilini Milan (sommelier), que depois de mais de 20 anos de...

O lançamento do catálogo da Premium Wines aconteceu no Hotel Emiliano, com muitos vinhos deliciosos para provar. Com o foco em pequenos produtores, o portfólio da importadora criada em 1999 traz uma riquíssima seleção de vinhos da França, da Itália, de Portugal, da Espanha, da Alemanha, da Grécia (o mais recente a ser...

Animados com a flexibilização pós-pandemia, os brasileiros já podem começar a planejar suas viagens. Para os amantes do vinho e da gastronomia, a França reserva ótimas novidades para 2022, anunciadas pela diretora da Atout France para a América do Sul, Caroline Putnoki. Bordeaux, ao lado de Valência, na Espanha, foi eleita...

Coloridos, lindos e saborosos, os brotos (de coentro, beterraba, brócoli) sempre aparecem nas finalizações de pratos de grandes chefs de cozinha, combinados especialmente com peixes, frutos do mar e legumes. Não são ingredientes baratos e são bastante perecíveis, mas você pode usá-los para dar um toque de beleza e de frescor em seus...

Em 2021, o presidente da importadora Decanter criou a confraria que leva seu nome – “Confraria Adolar Hermann” –, reunindo jornalistas em torno de diferentes temas. Nós recebemos em casa as garrafinhas e provamos em um encontro on-line, sempre muito gostoso. Vinhos de Syrah de diferentes regiões (com exceção da França, sua origem, e da...

O projeto dos irmãos Hüls, cujo sobrenome batiza a casa, surgiu primeiro como empório e café, no início de 2021. Na Casa Hüls é possível encontrar produtos diferenciados para você preparar uma refeição em casa, além de uma bela seleção de vinhos. O restaurante Backÿard foi aberto depois, e minha...

Facilmente encontrado em todo o país, o camarão resiste bem ao congelamento. Claro que é muito mais gostoso quando a gente encontra os camarões frescos, especialmente o rosa e o branco (o cinza é menos saboroso e eu costumo usar quando este ingrediente é um coadjuvante da receita), mas é importante acompanhar a época do defeso, que pode...

Fui conhecer o Mila atraída pelos elogios que tinha lido sobre a cozinha do chef Pedro Pineda (ex-Beverino) e pelo fato de a sommelier uruguaia Camila Ciganda (que trabalhou no Barú) estar no comando do salão e da carta de vinhos, naturalmente.  A proposta da casa, comandada pelo  restaurateur Tito Paolone (ex-Eataly e Grupo St....