Mesa Completa - Por Solange Souza

O ano de 2021 me brindou com ótimos vinhos, tanto nas degustações virtuais quanto nas presenciais, que começaram a acontecer no segundo semestre. Algumas importadoras, como a Premium Wines, trouxeram muitas novidades da Espanha, da França e da Grécia, para citar algumas. Tive também o prazer de participar da Confraria do Adolar Hermann,...

Tive o prazer de participar de uma aula sobre Chianti, promovida pelo Consorzio Vino Chianti, com a apresentação on-line de Luca Alves (embaixador da marca Chianti), que falou da Itália, e presencial do crítico de vinhos Jorge Lucki. O foco era o Chianti Superiore, com vinhos de diferentes safras, entre 2012 e...

Seja no restaurante ou em casa, adoro a parte das entradinhas. Para as festas de fim de ano, preparei uma seleção do que costumo servir nos demorados almoços de domingo aqui em casa. A que abre este post é a mais recente delas e combina lula com batata cozida e um toque de limão siciliano. Uma salada muito saborosa que você pode servir...

Drinques menos alcoólicos são uma tendência no mundo todo. Afinal, para ter o prazer da bebida você não precisa (e não deve) exagerar no álcool. E nos dias mais quentes, na praia ou na piscina, este cuidado deve ser ainda maior. A foto que abre este post é de um dos meus drinques favoritos, o gim tônica. Para prepará-lo, coloque em um...

Logo na introdução do livro Manihot utilissima Pohl: Mandioca (Editora Alaúde, R$ 199), uma pergunta que muitos devem fazer: “Por que um chef de cozinha se interessaria em abordar um único ingrediente culinário sem ser em um livro de receitas?”. Porque a mandioca representa muito mais do que um ingrediente e tem...

O cardápio do Cora traz muitas preparações para compartilhar, o que eu adoro. A proposta do chef Pablo Inca é trabalhar com ingredientes sazonais (o cardápio deve mudar de tempos em tempos), com um estilo de cozinha simples, do campo, aproveitando tudo ao máximo. Há 10 anos no Brasil, Pablo trabalhou durante três anos com a chef Paola...

Pedimos o delivery da Brasserie Victória, casa paulistana que tem longos anos de história. Foi um banquete árabe com quibe cru, esfiha folhada de carne (super crocante), kafta (a melhor que já comemos), charutinho de folha de uva, coalhada seca, homus, babaganuj  e pão. Tudo muito bem preparado, com os complementos como limão, hortelã,...

Batizado de “Mulheres à Mesa”, o menu foi preparado pelas chefs Madda, da Mercearia do Conde (terceira a partir da esquerda), Viviane Gonçalves, do Chef Vivi, (segunda na foto) , Giovanna Grossi, do Animus, (primeira, à direita) e pela confeiteira Carole Crema (à esquerda da foto). A ideia surgiu pelo fato de que nesses 30 anos a Mercearia...

O grupo José Maria da Fonseca é bastante conhecido no Brasil pelo Periquita, que é a marca de vinhos mais antiga de Portugal. A Quinta de Camarate, localizada em Azeitão (do famoso queijo), faz parte do grupo e os vinhos acabam de chegar ao Brasil pela...

A sensação é deliciosa quando se entra no Kazuo, com madeira clara e escura combinada com muito azul na decoração. O restaurante, inaugurado há poucos meses, fica em um elegante prédio comercial, na esquina da Avenida Faria Lima com a Prudente Correia, que abriga o Varanda Grill e o Olea. O cardápio do Kazuo traz pratos da...