Mesa Completa - Por Solange Souza

Meu avô, Carlos Barromeu, tinha um hotel em João Pessoa que chamava hotel do Juiz e ficava ao lado da Faculdade de Direito. Foi lá que meu apetite por rabada começou, isso quando eu tinha uns seis anos de idade. Eram panelas gigantes de rabada e mocotó também. Lá no no hotel serviam a rabada com pirão bem grosso (não tinha agrião, o que...

O que me encanta no Leblon é o fato de esse bairro parecer menos turístico (dentro do possível) e a possibilidade de conhecer vários lugares a pé. Fiz uma lista de alguns dos meus favoritos, três deles na Ataulfo de Paiva: • Talho Capixaba: local muito gostoso para tomar café da manhã, antes ou depois da caminhada...

O segredo para preparar esta receita é o ponto de cozimento da batata, que deve ficar semi-cozida. Depois, basta ralar na parte mais grossa do ralador, temperar a gosto e fritar no formato de um círculo achatado. Nesta versão, optei por preparar mini roestis, que combinadas com o queijo de cabra e o presunto cru formam uma entrada bonita e...

Apesar de não ser muito fã de doces, adoro os caseiros de sabor mais simples. Este de abóbora, que compartilho aqui, é uma receita da minha mãe, doceira de mão cheia! A técnica que ela usa é deixar a abóbora em água com cal, o que cria aquela textura firme por fora e macia por dentro. Para acompanhar, um bom queijo mineiro curado e um...

Para as festas de fim de ano, esta bebida tem lugar cativo, mas na minha taça está presente o ano todo. Adoro espumantes e costumo experimentar muitos. Preparei uma lista com alguns deles, que provei recentemente e recomendo. Em comum, esses vinhos têm o fato de serem muito gostosos e acessíveis (achei melhor não colocar preços, porque a...

A ideia partiu de um casal apaixonado por vinhos, Michael Schütte e sua esposa Ana Cristina, que tinha o desafio de montar um portfólio que retratasse a riqueza dos diversos terroirs de excelência. Após uma primeira triagem por meio de muitas leituras e indicações, mais de mil vinhos foram degustados e mais de uma centena de vinícolas...

E aí chega o Natal e todo mundo quer fazer pratos tradicionais e mirabolantes. Acho que vale super a pena! Mas também precisamos de um tempo para curtir melhor esta festa tão linda e os nossos familiares e amigos. Quando abri o Na Cozinha, pensei nesse prato para vender aqui no restaurante e foi um sucesso! Hoje, após 7 anos de casa, nossos...

Há mais de 10 anos, Carla cria seu blend de Natal, além de ter na loja o da tradicional marca alemã Tee Gschwendner, com frutas vermelhas, especiarias e um toque de amêndoas, bem no estilo europeu. Este ano, ela buscou inspiração na infância. Quando você sente o aroma, jura que é um pão de mel! A base é o choco chá, sobre o qual já...

Frequentar o restaurante Skye é sempre mágico. O visual deslumbrante, a cozinha maravilhosa do chef Emmanuel Bassoleil e o atendimento impecável da equipe transformam as refeições em momentos super agradáveis. Imagine o que seria estar lá na passagem do ano! Para receber 2016 de modo muito especial e romântico, o Hotel Unique e o...

O povo francês sempre teve a reputação de ser chauvinista, sempre pensando que a França é o melhor lugar do mundo para viver, com a melhor comida e os melhores vinhos! E eu não sou uma exceção, sempre dizendo aos meus amigos estrangeiros como a França e a região de Champagne são maravilhosas, como a comida é melhor do que em qualquer...