Mesa Completa - Por Solange Souza

Quando esse chef alemão esteve em São Paulo, em julho, preparou quatro receitas exclusivas para o blog. Duas delas já foram publicadas. Como hoje é um dia muito especial para ele, quando tem início o Oktoberfest em Blumenau, Santa Catarina, achei que seria uma boa hora para publicar as outras duas. Heiko Grabolle, que é chef do Senac de...

Recebi em casa o Undurraga Aliwen Reserva, importado pela Inovini, com um cartão que me presenteava com uma árvore na Patagônia chilena. As instruções indicavam o site: reforestemospatagonia.cl/undurraga e os passos seguintes consistiam em inserir o número do meu cartão e meu nome. Depois, era só escolher a árvore, o local e...

Presente tanto na culinária tradicional quanto na alta gastronomia, a abobrinha é mais conhecida e consumida nas versões assada, frita ou ensopada, mas pode ser usada crua, como na receita desse carpaccio. O resultado é uma preparação crocante e refrescante, ideal para ser servida como entrada em dias mais quentes. Além de ser...

Tive o prazer de participar de um almoço nesse restaurante, que fica em Santa Tereza, no Rio. O calor não permitiu que ficássemos lá fora, em meio às árvores, com a vista da Baía de Guanabara, mas a opção da sala com ar condicionado foi prudente para o que estava para ser servido. Começamos com o Ferrer-Ribiére Empreinte du Temps...

Fui convidada pela minha amiga Reila Criscia, assessora de imprensa das mais competentes, para conhecer a “casa” da Thermomix, em Moema, São Paulo. Foi preparado um almoço especialmente para mim, um luxo! Mas o melhor foi acompanhar todas as magias que esse equipamento é capaz de fazer. Saí de lá encantada e coloquei o tal robô alemão na...

O Piselli Sud, novo restaurante de Juscelino Pereira que acaba de ser inaugurado no Iguatemi, em São Paulo, fica a alguns metros da entrada principal do shopping, onde antes funcionava o Gero. O espaço está super bonito e convidativo, a equipe é competente e a cozinha muito caprichada. No cardápio, há opções de meia porção para massas...

A Épice – nova importadora dos vinhos da Roederer – promoveu um agradável almoço no Parigi, em São Paulo, para apresentar alguns dos rótulos desse grupo francês, que tem em seu portfólio o prestigioso champanhe Cristal. As grandes surpresas da degustação foram dois vinhos do Domaines Ott, da Provence, também parte do grupo. Quando se...

Muito usada crua, frita, assada e, sobretudo, para dar sabor a pratos de carnes, peixes e aves, a cebola tem poucas calorias e por sua grande quantidade de água também é diurética e depurativa. Na antiguidade, eram atribuídos poderes mágicos à cebola, comparada também com a estrutura do ego, com suas camadas que levam até o miolo....

Um vinho aveludado, sedoso, fresco, com tanino macio, harmônico e com final de boca luxuriante tem a capacidade de arrebatar corações ou despertar paixões. Em alguns vinhos, o olho, o nariz, a boca, tudo nele é pura sedução. Essa é a parte das emoções, etapa fundamental em uma degustação. Tratando da parte mais técnica, a sensação do...

O espinafre é uma das verduras mais ricas e nutritivas que conhecemos. Não é à toa que o marinheiro Popeye ficava forte ao consumi-lo. Rico em minerais, como cálcio, ferro e potássio, tem muitas fibras, é antioxidante e também ajuda a controlar a pressão arterial. É utilizado nas culinárias do ocidente em forma de cremes, sopas, como...