Mesa Completa - Por Solange Souza

Guacamole e ceviche são duas entradas muito frescas e saborosas, que muitas vezes sirvo juntas. Para a guacamole, use um abacate macio amassado, junte suco de limão, 1 pimenta-dedo-de-moça (sem as sementes) picadinha, 1/2 a 1 cebola roxa picadinha, 1 a 2...

Famosa pelos elegantes champanhes (o Cristal é um dos mais conhecidos), a maison Louis Roederer começou sua Collection há 10 anos. A edição 244, que marca o tempo de existência da Louis Roederer em 2020 (a maison foi fundada em 1776), é baseada na excelente safra 2019, que compõe 54% do blend, além dos vinhos de reserva....

Este fettucini foi inspirado no livro Minhas Receitas da Provence, de Patricia Wells, que sempre gosto de consultar e recomendo muito. Além da massa, a receita leva queijo Roquefort e manteiga sem sal, misturados na mesma proporção (no caso 45 g de cada um dos ingredientes para 500 g de fettucine),...

Escrevi sobre as peças criadas por alguns designers nórdicos em 2008, na segunda edição da revista Gourmet life. O assunto sempre me fascinou e voltou à tona recentemente quando revi 2001 – Uma Odisseia no Espaço, o clássico de Stanley Kubrick de 1968. Em uma das cenas são usados os talheres da dinamarquesa Georg Jensen....

Sempre fui fã dos vinhos argentinos e conhecer o projeto da Gen del Alma, em Mendoza, foi muito especial. Estive lá em março deste ano, quando fomos recebidos pelo enólogo-chefe Matías Prieto, com toda a seleção de vinhos e um churrasco espetacular. A Gen del Alma é um projeto de cinco amigos que nasceu em...

A origem do pisco é disputada entre o Chile e o Peru, mas pouca gente sabe que este ingrediente básico do delicioso Pisco Sour é feito com uvas. Recentemente, li uma matéria na revista inglesa Decanter relatando que o pisco tem atraído cada vez mais os bartenders do mundo todo, que buscam outras combinações além...

Quando a temperatura cai um pouco, já fico sonhando com pratos mais substanciosos, suculentos ou com uma noite de fondue e vinho. No decorrer destes anos todos, dei muitas receitas que costumo preparar em casa. Neste post, reuni algumas delas, com sugestões de vinhos. Para conferir a receita completa, basta clicar nos links....

As fendas nas montanhas e muitos galhos caídos ainda estão lá para lembrar a tragédia que atingiu a região de São Sebastião no Carnaval, principalmente no Sahy. Mas o mar continua maravilhoso, a gastronomia é excelente e o povo precisa dos turistas mais do que nunca. Confira alguns dos meus lugares favoritos para hospedagem e para...

Entrar em uma feira de vinhos como a que foi promovida pela Zahil para celebrar os 37 anos da importadora, no Blue Note, em São Paulo, causa uma certa angústia, porque você sabe que não vai conseguir provar tudo o que gostaria (mais difícil ainda é descrever os vinhos depois). O portfólio da Zahil, que reúne mais de 70 produtores, de...

Uma carne de panela, com um toque de sofisticação, é como eu poderia definir esta receita. No livro Os Sabores da Borgonha (Senac SP), o chef Emmanuel Bassoleil, que é dessa região, chama esta receita de Músculo ao vinho tinto, já que uma das carnes para prepará-la é justamente esta. Meu marido e eu escolhemos o acém...