Mesa Completa - Por Solange Souza

O lançamento da nova vinícola do Grupo Góes aconteceu no restaurante Dalva & Dito, do chef Alex Atala, em clima de festa. Fui recebida com uma taça de Sauvignon Blanc, com a garrafa ainda sem rótulo. Fresco, com bastante tipicidade, o vinho caiu muito bem. Este Sauvignon, que faz parte da linha Thésis, é produzido com uvas de Itobi e de...

Entre flores e bambu, Luci Ikeda transformou seu talento em um verdadeiro laboratório de sabores inclusivos em Holambra, unindo ciência, ancestralidade e afeto em uma cozinha sem glúten e sem lactose, mas com muito propósito. O nome do seu espaço não poderia ser mais simbólico: Takê, em japonês, significa bambu, representando prosperidade...

Em junho de 2019, tive o privilégio de conhecer a chef Ana Célia Santos durante o evento Ounje – Alimento dos Orixás, realizado no Sesc Ipiranga, uma imersão artística na culinária e na cultura das religiões afro-brasileiras. O projeto, idealizado pela chef Bel Coelho, aconteceu de 18 de junho a 25 de agosto de 2019 e nos uniu através da...

Sven e seu sócio, Gonzalo Muñoz, se conheceram na universidade e fundaram, em 2002, a Viña Polkura (o nome significa pedra amarela na língua mapuche, pelo fato de os solos na região terem essa cor). O local escolhido foi Marchigüe, no Vale de Colchagua, onde acreditaram ser ideal para o cultivo da Syrah, até então uma uva pouco cultivada no...

Em 2011, quando esteve em São Paulo para gravações de TV, Dani apareceu no meu restaurante Na Cozinha pedindo emprestada uma panela para preparar sua moqueca. A partir desse encontro, nasceu uma amizade que permanece até hoje, acompanhada de parcerias profissionais e muitas trocas de saberes e sabores. À frente da Pousada Morro dos Navegantes,...

Tive o prazer de participar de uma apresentação sobre a região de Chablis, promovida pelo BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) feita pela sommelière Alexandra Corvo*, da escola Ciclo das Vinhas. Na região de Chablis a Chardonnay é a única uva cultivada e no mosaico de vinhedos da região, caracterizados principalmente pelo...

A reserva foi feita para o meio-dia e praticamente abrimos o restaurante. Apesar de ser cedo para um domingo, chegamos animadas para desbravar o cardápio da cozinha judaica do Shoshana. Num ambiente simples, fomos muito bem recebidas e logo nos aquecemos com um shot de Borscht, sopa de beterraba saborosíssima servida num copo americano, com um...

A rua Chile, a primeira do Brasil, é um exemplo do que está mudando no Centro Histórico de Salvador. É nela que se encontra o Fera Palace Hotel onde passei três dias com minha filha e meu marido. O prédio dos anos 1930 foi todo restaurado, mantendo muitos dos detalhes originais. Inaugurado em 2017, o hotel é uma viagem no tempo, com...

A cidade de Mococa, no interior de São Paulo, é antiga, com alguns edifícios históricos bem conservados, entre os quais o que abriga a Casa da Cultura e o cinema em estilo art-déco, que ainda funciona. É a terra do escultor Bruno Giorgi (1905-1993), autor de obras como “Os Candangos”, na Praça dos Três Poderes em Brasília, e do ator...

Para quem quer descansar e recarregar a energia, a Praia do Forte é o lugar perfeito. Para quem tem filhos pequenos então, é o destino certo. As crianças ficam maravilhadas com as tartarugas do Projeto Tamar, além de aproveitar as piscininhas que se formam na maré baixa. Passei alguns dias muito especiais por lá com minha filha, Carol...