Mesa Completa - Por Solange Souza

A de carne é muito gostosa, tanto na versão aberta quanto fechada, mas as duas grandes surpresas para mim foram as esfihas de ricota e de verdura. A primeira, é saborosa, com recheio cremoso, temperado com delicadeza; a de verdura combina acelga, espinafre, azedinha, nozes e uva-passa. Ambas muito boas! Completam as opções a de zattar e a...

A rabanada é uma sobremesa tradicional portuguesa, feita à base de fatias de pão amanhecido, ovos e leite, que costuma marcar presença nas mesas natalinas no Brasil, embora em algumas casas seja servida o ano todo. A receita original é frita, mas preparei minha versão de rabanada de forno, servida em ramequins, uma sobremesa muito fácil...

Sempre quis conhecer o Vale Loire, mas minhas expectativas foram superadas! Ficamos no Bagatelle, um bed & breakfast muito gostoso onde a proprietária Anne Chandouineau faz toda a diferença. Nosso quarto era espaçoso e de extremo bom gosto, mas ela tem “troglodytes” para quem quiser se aventurar – esses quartos são escavados...

Costumo tomar chá praticamente todos os dias. De manhã, prefiro os pretos como o Earl Grey, que despertam e me preparam para todas as atividades. O verde cai bem depois das refeições, especialmente se for um pouco mais pesada, ou no fim da tarde. À noite, gosto de Rooi Tea aromatizado com cítricos, quando está calor, ou com baunilha para os...

São Paulo é mesmo uma cidade surpreendente quando o assunto é gastronomia. Fui conhecer esse pequeno restaurante com um casal de amigos e fiquei encantada! Fica dentro de uma loja de materiais artísticos, a Pintar, em Perdizes, que é maravilhosa, aliás. Lamentei não ter o menor talento, vendo todas aqueles cores, lápis e pincéis... Nos...

Cheguei de mudança na cidade de São Paulo para fazer mestrado na USP em 1993, num sábado de carnaval. Já naquela época, eu era apaixonado pelos sanduíches enormes e com muito recheio. Minha primeira morada foi numa quitinete, na Praça Roosevelt, e nas redondezas havia muitas padocas (tanto os paulistanos quanto as pessoas que se mudam para...

Logo na chegada chama a atenção o ambiente: um lugar que dá vontade de ficar! O projeto é do arquiteto Herbert Holdefer (o mesmo que fez a Casa do Porco, entre outros), que, assim como os sócios, passou um tempo no Japão para criar o clima do Taka Daru. Fui conhecer a casa com minha filha e tivemos uma experiência deliciosa. Dividimos...

Sou fã da cozinha peruana e ceviche é uma das minhas preparações favoritas. É um prato muito refrescante feito com peixe fresco, que é marinado no suco de limão com outros temperos, ideal para servir como entrada. Para preparar este ceviche, que tem uma interpretação minha, dê preferência aos peixes de carne firme, como atum, salmão...

A Itália de Jamie, um dos livros do famoso chef de cozinha inglês Jamie Oliver, é fonte de muitas inspirações na minha cozinha. É natural, então, que eu goste desse restaurante, o 51º da marca e o segundo no Brasil, que além trazer pratos da cozinha italiana tem um estilo muito parecido com o meu de selecionar os ingredientes...

Gambero Rosso é uma publicação italiana especializada em enogastronomia, que está completando 30 anos, e que inclui um famoso guia de vinhos italianos de mesmo nome que reúne os mais renomados produtores da Itália. Sua premiação máxima é o “Tre Bicchieri”, ou três taças. A nona edição do “Top Italian Wines Road...