Mesa Completa - Por Solange Souza

Na última terça-feira, fui conhecer alguns dos vinhos italianos importados pela Wines4U. O evento aconteceu na Vinum Est, da sommelière italiana Anna Rita Zanier. Se você não conhece este lugar, vale muito a pena! Lá você pode tomar vinhos em taças e em garrafas e se deliciar com as especialidades da Anna, como a porchetta, o vitello...

Quando decidi preparar o Spaghetti alla Curcuma Divella, lançamento da La Pastina, fiquei pensando em um ingrediente que desse um contraste de cores e escolhi a berinjela, que eu amo! O tomate e o alho completaram o prato. Como eu queria sentir o sabor da massa, preferi não incluir azeitonas pretas nem queijo parmesão ralado, mas acredito que...

Costumo preparar muitas coisas em casa, mas é sempre bom saber que tem lugares que fornecem coisas prontas de qualidade, principalmente quando a gente está sem tempo. Sou fã dos produtos da Casa Santa Luzia, em São Paulo, onde faço minhas compras com frequência. E muitas vezes acabo levando para casa algum produto pronto: uma torta salgada,...

Os vinhos da Borgonha estão entre os meus favoritos, mas é uma pena que os preços sejam proibitivos. Quando a gente encontra alternativas um pouco mais viáveis de Chardonnays e Pinots de boa qualidade, é sempre uma alegria. Nesse caso, melhor ainda porque se trata de um renomado produtor da Borgonha, Joseph Drouhin, que faz vinhos no Oregon,...

Eu me lembro quando começaram a aparecer os primeiros pacotinhos de quinoa no Brasil, importados dos países andinos. Os tais grãozinhos milagrosos caíram nas graças das pessoas que gostam de produtos saudáveis. Hoje, são encontrados por toda parte e em várias versões: branca, vermelha, preta... Eu gosto de combinar as diferentes cores,...

A loja da importadora Mistral no shopping Iguatemi, em São Paulo, foi inaugurada no fim do ano passado e tem o mesmo estilo da que já existe há cinco anos no Iguatemi JK, com projeto do arquiteto Arthur Casas. Tanto a loja quanto o wine bar, recém-inaugurado, ocupam o mesmo espaço onde durante anos funcionou a Expand. No Mistral Wine Bar,...

Jonathan Maltus tem uma história interessante. Nasceu na Nigéria, estudou a vida toda na Inglaterra e trocou a carreira de engenheiro pela de viticultor, aos 35 anos. Comprou o Château Teyssier em Saint-Émilion em 1994, adquirindo nos anos seguintes outras propriedades, até formar os 50 ha que tem hoje. Mesmo se auto-definindo como um...

Gosto de incluir frutas cítricas no preparo de receitas, seja o suco ou as raspas da casca, para dar um toque de frescor. Esta receita é inspirada no clássico francês Canard a l’orange (pato com laranja), que é muito mais sofisticada. Já dei este frango uma vez em um e-book de Páscoa. Para quem perdeu, fica aqui esta dica....

O que inspirou este post foi a pergunta de uma cliente, que estava ao meu lado no balcão de queijos de um empório em São Paulo, com um pedaço de Gorgonzola Dolce na mão: “Moço, este queijo é doce?”. Esse tradicional queijo italiano é produzido com leite de vaca na Lombardia e no Piemonte e faz parte do grupo de queijos de veios azuis...

O lugar é charmoso e do salão pode-se acompanhar o trabalho da equipe na cozinha. Já participei de um desses jantares temáticos da chef Bel Coelho, acompanhado da cerveja Blondine, e contei aqui minha experiência no post Blondine Spices. A próxima temporada é vegetariana, com menu de 14 tempos, em que a chef explora produtos orgânicos e...