Mesa Completa - Por Solange Souza

Da minha recente viagem pela Toscana guardo na memória a paisagem maravilhosa, a tranquilidade dos vilarejos e muitos sabores. Um deles é este prato, que comi em Montescudaio, vilarejo de 1.500 habitantes, na província de Pisa. Apesar de o lugar ser minúsculo, tivemos uma refeição deliciosa, que começou com esta entrada. Fiquei tão...

Numa charmosa galeria da Rua Augusta, em São Paulo, a Barú Marisquería oferece peixes e frutos do mar com um cardápio inspirado em vários países da América Latina. Quem comanda a casa é o chef colombiano Dagoberto Torres (que era do Suri Ceviche & Bar), que no início do ano abriu seu próprio espaço. O lugar é bem pequeno e tem...

A importadora Cantu, que traz os vinhos chilenos Ventisquero e os argentinos Susana Balbo para o Brasil, em parceria com a grife  Tufi Duek e à ONG Unaccam (União e Apoio no Combate ao Câncer de Mama) vai promover o evento Think Pink, no mês da campanha mundial de conscientização e prevenção do câncer de mama. ...

O Movi – Movimiento dos Viñateros Independientes – foi criado em 2009 e hoje reúne 37 produtores do Chile, que dividem a paixão pelo vinho e defendem a mesma filosofia: produções pequenas, valorizando o terroir, com interferências mínimas na vinificação. Na semana passada, o Museu do Vinho, em São Paulo, recebeu alguns desses...

A Bahia de muitas cores e sabores acaba de ganhar mais um recheio para os seus quitutes e encantar o povo com seu tabuleiro de delícias. E tem uma chef que não só encanta nas músicas que traduzem a graça do seu nome, mas também nos presenteia com as porções mágicas de sua cozinha autoral. “No Tabuleiro da Baiana Tem... ” (João...

Pão e ovo para mim é uma combinação muito feliz. No café da manhã para acompanhar o ovo quente, para aproveitar tudo do ovo frito e até com omelete, o pão é sempre uma boa pedida. Este sanduíche de pasta de ovo é outro exemplo de sucesso. A primeira vez que comi foi quando morei no Rio de Janeiro, há mais de 30 anos. Adorava passar...

Desde que comecei a trabalhar com revista de gastronomia e vinhos, há 20 anos, acompanho (e adoro!) o trabalho dos irmãos Silvia e Lamberto Percussi. Já fiz várias matérias com eles, que se tornaram meus amigos queridos no decorrer destes anos. Os dois deram sequência ao trabalho dos pais, Luciano e Maria Grazia, que abriram a Vinheria...

Os vinhos da Odfjell são bem gostosos, seguindo a linha de alguns produtores chilenos que priorizam o frescor e a elegância. Além de serem orgânicos há muitos anos, os produtores adotam práticas biodinâmicas na produção. E conseguiram vencer a burocracia brasileira ao incluir o selo “orgânico” em seus rótulos, o que facilita a vida...

Na segunda edição desta festa no Brasil, será possível provar vinhos de 37 associados do MOVI – Movimiento de Viñateros Independientes – associação criada em 2009, no Chile. Dezoito desses produtores estarão presentes no evento. Essa celebração descontraída é feita uma vez por ano no Chile e em outros países, quando esses...

Um dos encantos desse restaurante é a vista, mas não é só isso. Da varanda do Vista, que fica no oitavo andar do Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo (MAC USP), pode-se avistar vários pontos da cidade, como o parque do Ibirapuera e a avenida Paulista. Desde sua inauguração, há poucos meses, a casa vive lotada, com...