Mesa Completa - Por Solange Souza

A palavra Dô tem muitos significados e uma delas é “caminho”. É sobre ela que vou falar hoje. Em São Paulo, sempre gostei de pedir missoshiru como meu “abre caminhos”. E para mim, quanto mais suave, sutil for o caldo, mais eu me apego ao restaurante que serve essa maravilha. Durante muitos anos os meus favoritos eram do Waka House, que...

Em um evento super concorrido, Adriano Miolo apresentou uma prévia da safra 2018, considerada por ele a melhor da última década, pelos fatores climáticos favoráveis. Segundo ele, foi uma safra com produção mais reduzida, comparada com a de 2017, mas a qualidade foi muito superior. Provamos o Sauvignon Blanc, de colheita noturna, que achei...

Demorei muito para ir ao Gosto com Gosto, embora já conhecesse a chef Mônica Rangel e acompanhasse o seu belo trabalho há anos. Aberto em 1994, este restaurante fica em Visconde Mauá, RJ, lugar delicioso para passear. Considerado um dos melhores representantes da cozinha mineira no país. A chef Mônica prepara desde as linguiças da...

Aos poucos, os vinhos uruguaios vêm conquistando espaço nas taças dos brasileiros. Na minha, têm lugar cativo tantos os tintos de Tannat e Merlot, quanto os brancos. Na semana passada, participei de uma masterclass conduzida pelos sommeliers Federico de Moura, do Uruguai, e Diego Arrebola, do Brasil, em que foram apresentados 14 vinhos tintos....

Este é um dos meus pratos favoritos da cozinha italiana, sinônimo de comfort food. O ideal seria preparar a massa em casa, mas se você não souber ou não tiver tempo para tanto, pelo menos capriche no caldo, dedicando alguns minutos ao seu preparo. A massa pode ser comprada de um bom fornecedor e os recheios podem variar entre carne...

Em um agradável almoço no restaurante paulistano Le Bife, provei alguns vinhos da vinícola argentina Ruca Malen, que agora faz parte do portfólio da importadora La Pastina. Há poucos meses na vinícola, a enóloga argentina Noelia Torres falou sobre os projetos mais recentes, como a linha Aimé, lançada há dois anos com foco nos...

No terraço e no jardim do Museu da Casa Brasileira estarão mais de 100 expositores de diferentes áreas, como decoração e acessórios, na 9ª edição do Bazar da Cidade. A gastronomia está reforçada, com 23 espaços dedicados a produtos para consumir no local ou para levar para casa. O tema desta edição é Diversidade e na...

A cozinha do Evvai é moderna, mas não chega a atrapalhar a concepção dos pratos. Ao contrário! O chef Luiz Filipe Souza, que trabalhou durante muitos anos com o chef italiano Salvatore Loi, ainda na época do Fasano, é o responsável pela cozinha dessa casa, que estava na minha lista há algum tempo. O Evvai, aliás, ocupa o mesmo espaço...

Criada pelos franceses Stéphane Tillement, que tem 30 anos de experiência em viagens de luxo, e o renomado enólogo de Bordeaux, Michel Rolland, que em sua carreira de 40 anos já prestou consultoria para mais de 250 vinícolas ao redor do mundo, a Wine Paths conta com uma equipe especializada para organizar viagens sob medida para os que amam...

Projeto do talentoso chef Carlos Ribeiro, colunista do Mesa Completa, o livro Comida de Santo que se Come (Editora Arole Cultural) fala sobre os pratos sagrados dos orixás e traz 35 receitas, que independente da religião do leitor, são deliciosas e surpreendentes. Além disso, há um capítulo feito pelo antropólogo,...