Mesa Completa - Por Solange Souza

O enólogo Paulo Nunes, da Casa da Passarella, vinícola que fica no Dão, em Portugal, passou uma semana no Brasil divulgando seus vinhos e o último evento foi um almoço em Pirenópolis (GO), cidade super charmosa que já foi assunto aqui no Mesa Completa. Tive o prazer de participar desse evento, em que brilharam tanto os vinhos quanto a...

Gosto muito de risoto e desde que aprendi a fazer, tornou-se algo muito fácil e prazeroso. Tive muita sorte, pois aprendi com um grande mestre, o chef italiano Luciano Boseggia. Fui me aperfeiçoando e dou aulas de risotos há uns 15 anos, sempre com muito sucesso aqui no Na Cozinha. Um belo dia, ganhei uma revista italiana que falava de um...

Um convidativo cardápio preparado a quatro mãos marca o encontro de dois grandes talentos da cozinha: Telma Shiraishi, chef e proprietária do restaurante Aizomê, que também comanda a cozinha do Consulado Geral do Japão, assinando os cardápios e preparando banquetes e recepções, e a chef-pâtissière Saiko Izawa, eleita em 2017 a melhor...

Parece que as filas vão se repetir da mesma forma que já acontece com o Nino Cucina (que fica na mesma rua do Da Marino) e os bares Peppino e Salumeria (ao lado do Nino), também comandados pelo chef Rodolfo De Santis, todos no Itaim Bibi. O dia estava lindo, com céu azul e temperatura gostosa. Minha filha, Carol, e eu ficamos numa mesinha na...

O lançamento do Descorchados 2018 reuniu produtores, importadores, jornalistas e profissionais do vinho no Villagio JK. O salão estava agitado com os produtores orgulhosos de suas pontuações. Provei alguns vinhos e participei de uma masterclass sobre o Uruguai (adoro!), que será assunto de um post em breve. Com este tamanho todo –...

A Pomerode foi adquirida em 2013 pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, criadores da cerveja Eisenbahn, marca que hoje pertence ao grupo Heineken. Conheci o Juliano na época em que fui editora da revista Menu e, em 2005, participei de uma degustação de queijos com as cervejas artesanais Eisenbahn, no FrangÓ. Foi uma experiência...

O Esther Rooftop fica na cobertura do edifício Esther, no centro da cidade, um lugar muito charmoso. Estive lá logo depois da abertura e gostei bastante. Na ocasião, o carismático chef e apresentador de TV Olivier Anquier passava pelo salão, de mesa em mesa, para perguntar se estava tudo bem. Esta parte não parece ter mudado. Por...

Já falei muito aqui que um dos meus programas favoritos (não só meu, mas do meu marido também) é ir à feira da Vila Madalena no sábado de manhã. Começamos pela banca da Helena, nossa peixeira, e dependendo do que ela tiver de melhor, definimos o cardápio e vamos completando com os outros ingredientes nas bancas seguintes. Quem quiser...

Quais os melhores vinhos para as ostras? Muitos costumam dizer que, para não ter chance de errar, a escolha ideal seria a de vinhos brancos à base de Sauvignon ou um Muscadet Sèvre et Maine. Como ocorre com toda generalização, também essa é relativa. Podemos falar da existência de um só tipo de ostra? Não existiriam diferenças entre...

Uma das regiões de maior prestígio do mundo, Bordeaux pode oferecer opções de vinhos acessíveis (quando se pensa em Bordeaux, quase tudo fica acima dos três ou quatro dígitos e dois vinhos desta relação estão abaixo de 100 reais), como eu pude comprovar na degustação promovida pela importadora Premium Wines. Veja minhas impressões:...