Cozinhar dá trabalho, mas tem algumas coisas que você pode deixar prontas para facilitar. O molho de tomate caseiro é uma delas. Com um bom molho no freezer você já tem meio caminho andado. Depois, é só fazer a sua combinação favorita, como carne moída refogada, mussarela de búfala (aquela de bolinha) e manjericão ou lulas em anéis,...

Com a temporada de festas chegando, vou preparar algumas dicas de presentes úteis (ou fúteis, depende do ponto de vista...) e bastante práticos, como estes dois utensílios da foto que abre este post. Ambos são da marca alemã Silit: um deles é usado para eliminar a pele dos tomates (uso também para descascar o pepino japonês e deixar...

Escondidinho não é novidade, muita gente faz, mas a versão mais comum é a que leva batatas. Os recheios também variam: carne seca, carne moída refogada, frango desfiado. Minha querida ajudante, Mara, preparou a receita que ilustra esta foto usando mandioquinha, com recheio de carne moída. Ficou uma delícia, porque a mandioquinha é...

Adoro verduras e legumes e costumo iniciar minhas refeições (especialmente o almoço), com um generoso prato de salada. Coloco folhas, tomate (sempre!), rabanete, pepino, cebola roxa e o que tiver disponível, como cenoura, beterraba e até abobrinha crua. Ervas frescas, como hortelã e manjericão, dão um toque delicioso às saladas. Alguns...

Conheço muita gente que não come peixe com gosto de peixe. Sardinha, então, nem pensar! Rica em ômega-3, entre outros nutrientes, a sardinha tem preparo rápido, é super barata e pode ser feita de várias maneiras. Uma das minhas versões favoritas é a grelhada, como a da foto que abre este post: Sardinhas Portuguesas na Brasa da...

Para mim, uma sopinha sempre cai bem e decidi compartilhar com meus leitores algumas das minhas favoritas. Gosto das versões práticas, como a do Creme de Ervilhas que abre este post, e a Sopa de Batatas com Escarola, inéditas por aqui, mas sempre presentes na minha cozinha. Outra receita que adoro é o Cappeletti in Brodo, um clássico da...

A cozinha italiana está entre as minhas favoritas e foi nela que me inspirei para sugerir estas três receitas para o Dia dos Pais, com dicas de vinhos para acompanhar. O Risoto de Linguiça Toscana e Erva-doce traz essa combinação muito comum na Itália. Lá, eles usam as sementes de erva-doce no preparo de algumas linguiças e...

Costumo comprar a farinha para polenta Bramata, da Itália, que tem os grãos mais grossos, o que dá uma textura gostosa, além de uma boa cremosidade. Você pode cozinhar em um caldo caseiro ou em água fervente. Os molhos podem ser os mais variados: mix cogumelos refogados, à bolonhesa, ragu de linguiça, como a versão da foto que abre este...

Para fazer esta receita, prefira carnes saborosas, como o músculo ou o coxão duro, e combine com diferentes ingredientes, como cenoura, vagem, cogumelos, cebolinhas e até verduras (taioba e espinafre são ótimas opções). É um prato de cozimento lento, que vai gerar um caldo delicioso. Você pode acompanhar com algo neutro como purê de...

A maioria dos pratos que faço leva azeite; uso até para fritar ovo. Confesso que tenho um certo preconceito em usar manteiga, por achar o azeite mais saudável, mas não sou radical. No purê de batatas, por exemplo, a manteiga é imprescindível. Também amo temperar massas com manteiga e sálvia. Quando a manteiga é aquecida, ela deve ser...