Nos dias mais frios, a gente logo pensa em comidas mais pesadas e com molhos, mas você pode preparar um prato que seja reconfortante e saudável ao mesmo tempo. Foi o que fiz ao combinar abobrinha, ricota e molho de tomate caseiro, levando em seguida ao forno. Um prato delicioso e muito fácil de fazer, que pode ser servido com pão ou com arroz...

Em casa, adotamos o estilo de moqueca capixaba (que me perdoem os baianos), preparada com azeite de oliva, bastante cebola, tomate, coentro e pimenta-dedo-de-moça para finalizar. No caso da moqueca de siri ou de aratu (aquele caranguejo colorido, típico do sul da Bahia), é muito rápido de preparar. A moqueca de peixe e camarões demanda um...

Legumes preparados no forno ganham um sabor delicioso e alguns deles são surpreendentes, caso do rabanete, que é mais consumido cru. Esta é uma forma de aproveitar vários ingredientes e preparar um prato colorido e nutritivo, que acompanha muito bem carnes e aves assadas, além de peixes. Servi esta seleção de legumes com bombom de alcatra...

A primeira dica para preparar receitas com pimentão é optar pelos orgânicos. O pimentão convencional está entre os campeões no uso de agrotóxico. O que mais gosto é o amarelo, porque além de saboroso e aromático, é de fácil digestão. Costumo comprar também os mini pimentões, que têm sabor suave e são deliciosos. Já falei sobre...

A chamada “cucina povera” italiana não tem nada de pobre para mim. É deliciosa e aproveita muitos ingredientes, que poderiam ser descartados. Um deles é o pão amanhecido, que pode ser usado em receitas como a Ribollita, uma sopa divina, e a Panzanella, salada feita com tomate e manjericão, combinados com...

Difícil para mim sair das receitas do mar (espero que meus leitores não se cansem), mas achei uma boa opção para o Dia das Mães este Arroz Caldoso de Lagostim, fácil de fazer e extremamente saboroso (estou numa fase de arroz caldoso...), acompanhado de um bom rosé. Um dos segredos para preparar este prato é o caldo, que vai acrescentar...

Mesmo sendo grande consumidora de saladas, nem sempre consigo aproveitar todo o maço de rúcula, verdura que eu adoro, mas que tem vida curta. Peguei esta dica com o sommelier Adiu Bastos e achei muito boa. Escolhi as folhas mais bonitas da rúcula para a minha salada (veja no post Verduras frescas a melhor maneira de conservá-las) e bati a outra...

No Mesa Completa tem muitas receitas de peixes e frutos do mar. A do Arroz Caldoso de Lula é recente na nossa cozinha e pode ser uma alternativa para o bacalhau da Páscoa ou para um almoço de domingo. A lula é um dos ingredientes do mar mais acessíveis em termos de preço, perdendo apenas para alguns peixes como a sardinha (amo!). Além disso,...

A receita que abre este post combina salmão cru, marinado no limão, pepino japonês, coalhada seca e quinoa, além de ervas frescas, e foi uma das boas descobertas dos últimos tempos. Provei na casa da minha amiga, Corinna Essle, mas fiz uma versão um pouco diferente. Ficou uma delícia e achei uma ótima opção para um jantar leve ou para...

Adoro fazer risoto, porque é um prato único que agrada a maioria das pessoas e pode ser preparado com os mais diversos ingredientes. Coloco uma boa música, abro um vinho e vou para a cozinha, quase sempre acompanhada do meu marido e/ou da minha irmã, Valéria, que costuma almoçar aqui em casa aos domingos. O que abre este post é um dos meus...