Uma carne de panela, com um toque de sofisticação, é como eu poderia definir esta receita. No livro Os Sabores da Borgonha (Senac SP), o chef Emmanuel Bassoleil, que é dessa região, chama esta receita de Músculo ao vinho tinto, já que uma das carnes para prepará-la é justamente esta. Meu marido e eu escolhemos o acém...

Preparar um prato de efeito e ainda gastar pouco tempo é tudo o que a gente deseja. Basta caprichar na escolha dos ingredientes e respeitar os tempos de cozimento. Para esta receita, que meu marido e eu preparamos numa tarde quente de domingo, usamos camarões rosa limpos, mantendo somente a cauda para o prato ficar mais bonito. Primeiro,...

Adoro café da manhã e para mim todo dia é sempre especial. Nos fins de semana, aproveito para caprichar mais, com pães diferentes e ovos, além de frutas, geleia, queijos, café ou chá. Para as festas, quando a gente acorda mais tarde, minha sugestão é um brunch (junção de breakfast – café da manhã – e lunch – almoço),...

A foto que abre este post foi inspirada em uma receita do livro Minhas Receitas da Provence, de Patricia Wells: uma massa curta que combina linguiça, sementes de erva-doce e vinho tinto, além de dois ovos (no estilo do carbonara). Como é um prato mais indicado para dias frios, fiz uma versão mais leve, usando penne e molho de tomate...

Se esfriar, minha sugestão é o creme de couve-flor com especiarias para uma entradinha aconchegante e saborosa. Se a temperatura subir, a opção é esta salada de quinoa e legumes, fresca e nutritiva. Como prato principal, o frango ao curry fica perfeito para qualquer temperatura. Assim como anda complicado acertar a roupa com esta gangorra...

A foto que abre este post é uma combinação clássica da cozinha francesa: filé com molho de mostarda, acompanhado de batatas dauphinoise. Foi este prato “comfort food” que meu marido e eu preparamos no último domingo bem frio em São Paulo e que fez o maior sucesso. Como entrada, minha sugestão é servir uma seleção de queijos...

Experimente usar as raspas da casca do limão siciliano, o suco ou simplesmente cortá-lo em fatias e colocar por cima de ingredientes como sardinhas ou frango e levar ao forno para assar. Os pratos ficam mais ricos em sabor e em aroma. Costumo usar as raspas de limão siciliano em peixes de carne branca, como robalo ou pescada cambucu, e preparar...

A preparação salgada mais famosa com abacate é a guacamole, receita mexicana super fresca que faz o maior sucesso na minha casa. Costumo também combinar guacamole em entradinhas com peixes, como atum ou salmão. Neste caso, não coloco tomate. Na foto que abre este post, coloquei a guacamole (sem tomate) sobre uma fatia de pão integral e uma...

A berinjela é um ingrediente clássico das cozinhas italiana e árabe, para citar algumas, e rende pratos deliciosos. Entre as combinações mais comuns com este legume estão tomate, queijos frescos, como mussarela de búfala, e ervas aromáticas, como o manjericão. Uma das preparações mais conhecidas com berinjela é a...

A Semana Santa e a Páscoa pedem peixe. Embora eu prepare com bastante frequência peixes e frutos do mar, encontrar um jeito diferente de fazer é sempre um desafio. Neste caso, decidi rechear com uma combinação de cuscuz e camarões refogados e servi com uma salada de batatas. Ficou uma delícia! O peixe em questão é um namorado, de carne...