Gosto de incluir quinoa na minha dieta pelo fato de ser um ingrediente nutritivo e versátil. Para o jantar, por exemplo, você pode combinar diferentes legumes e servir como prato único ou para acompanhar peixe ou frango grelhado. A quinoa é uma excelente alternativa para variar o cardápio e ter preparações nutritivas. Eu me lembro quando...

Salmão defumado e atum em conserva estão entre os ingredientes que gosto de incluir no preparo das entradinhas, assim como queijo de cabra. Na foto que abre este post, o salmão defumado está acompanhado de um creme feito com iogurte grego integral ou desnatado, pepino bem picado, temperado com sal, pimenta-do-reino e folhinhas de dill. Uma...

Prato italiano por excelência, o risoto requer paciência, uma vez que você não pode descuidar muito da panela. Por outro lado, é um prato único o dá um quê de praticidade. O segredo é mexer o arroz com frequência e juntar o caldo, aos poucos. Em geral, os caldos industrializados contêm muito sal e gordura, portanto, o...

Berinjela é um dos meus legumes favoritos, seja grelhada, na caponata, em massas ou em antepastos. Gosto de fazer berinjela no forno porque você não precisa adicionar muito azeite, o que deixa a preparação mais leve. Para a receita da foto que abre este post, usei berinjelas orgânicas, que são menores, cortei-as ao meio e fiz algumas...

Sempre gostei de compartilhar as minhas descobertas gastronômicas e, depois de quase um ano sem escrever no site, resolvi retomar o Mesa Completa, que funciona como meu “diário de delícias”. A foto de abertura, muito inspiradora com este mercado provençal, é um exemplo. Eu mesma consulto o site muitas vezes para rever uma receita, me...

Fácil de fazer, este risoto completa a sofisticação deste prato. Afinal, vieira é um ingrediente nobre, caro e difícil de achar (normalmente encontramos as versões congeladas importadas do Canadá). No Brasil, ocorre o cultivo vieiras em fazendas marinhas em Santa Catarina e no Rio de Janeiro. Encontrar este molusco fresco é um...

Bacalhau não é só nas datas festivas, como Páscoa e Natal. Aliás, nas outras épocas do ano seu preço é bem mais atraente. Gosto de preparar pratos com bacalhau nos dias de temperatura mais baixa e quase sempre acompanho com vinho branco, que tenha bom corpo e frescor. Um dia desses, meu marido e eu decidimos fazer a Meia Desfeita, prato...

Difícil encontrar alguém que não goste de arroz. Como acompanhamento ou protagonista, o arroz é muito versátil e ótimo para incorporar molhos e outros ingredientes. Esta seleção de receitas, que costumo preparar em casa, traz diferentes tipos de arroz combinados com frutos do mar, mas você pode substituir por frango ou outra proteína,...

Guacamole e ceviche são duas entradas muito frescas e saborosas, que muitas vezes sirvo juntas. Para a guacamole, use um abacate macio amassado, junte suco de limão, 1 pimenta-dedo-de-moça (sem as sementes) picadinha, 1/2 a 1 cebola roxa picadinha, 1 a 2...

Este fettucini foi inspirado no livro Minhas Receitas da Provence, de Patricia Wells, que sempre gosto de consultar e recomendo muito. Além da massa, a receita leva queijo Roquefort e manteiga sem sal, misturados na mesma proporção (no caso 45 g de cada um dos ingredientes para 500 g de fettucine),...