Mesa Completa - Por Solange Souza

Foi uma noite de muitas emoções, com a presença de chefs de cozinha, jornalistas e pessoas ligadas à gastronomia, que foram recebidos no belo casarão que abriga a Escola de Arte Culinária Laurent Suaudeau, onde já estive algumas vezes para fazer matérias com esse chef, que é muito querido, talentoso e super respeitado. O embaixador da...

Participei de um almoço super agradável no Tartar&Co, com a presença de Julien Breuzon, Diretor de Exportação da Maison Vollereaux, e Jacqueline Guichot, proprietária do Domaine de Saint Ser, na Provence, que mostrou além dos rosés, brancos e tintos muito gostosos. A boa notícia anunciada por Philippe Ormancey, sócio da Chez France,...

Um dos meus restaurantes favoritos é o Miya, que para mim está na categoria dos que nunca desapontam. O cardápio inclui o item “Para Compartilhar”, que me faz ter vontade de ficar só por ali, mudando de um petisco para o outro. A Tostada de milho com atum marinado, maionese de wasabi e saladinha de algas é dos deuses e peço sempre! Na...

No último sábado, tive uma experiência muito gostosa no Jardim dos Vinhos Vivos, um cantinho charmoso na Vila Madalena conduzido pelo casal Analu Torres e Xavier Meney. O programa era uma mariscada, que serviria de base para provar vinhos diferentes. Chegamos por volta das 13 horas e Analu já estava ajeitando tudo para preparar os mexilhões....

Eita! Que maravilha olhar um coqueiro, tão alto, tão lindo! Que nos dá água tão doce, tão boa e refrescante. Sempre fico pensando, como pode ser tão perfeita essa água vinda lá do topo... mas o que importa, de fato, são as tantas coisas gostosas que podemos fazer com o coco. De origem asiática, o coco veio para o Brasil em meados de...

Sempre que faço minhas compras, fico impressionada com a quantidade de pães no carrinho. Gosto de variar os tipos, mas o pão preto e a baguete não podem faltar! São ótimos para preparar aperitivos ou sanduíches. Na hora de escolher o vinho, prefira os mais leves e frescos. A seguir, duas sugestões de sandubas deliciosos que ficam ainda...

Fui visitar o chef Marcelo Giachini, responsável pela cozinha do centro de distribuição da Casa Flora e gerente de alimentos da importadora. A ideia era fazer uma matéria que mostrasse como é fácil incrementar uma simples massa com molho de tomate. Para a escolha da massa, Marcelo optou por uma linha da Paganini – a Specialitá...

Batizado de “Arroz de Festa”, o festival de pratos com arroz marca a comemoração dos 57 anos do chef Carlos Ribeiro, que adora uma festa! O chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, vai preparar seu Arroz de Costelinha na Lata com Ovos nos dias 4 e 5 de novembro, sexta-feira (das 11h30 às 15h30) e sábado (das 12h às...

Participei do lançamento da Peru Week, que aconteceu no Museu da Casa Brasileira, em São Paulo. O evento estava animadíssimo, reunindo a cultura e a culinária peruana, que eu adoro! Além de piscos e ceviches, pude provar outras delícias que não conhecia, como o Turrón de Doña Pepa, um doce tradicional do Peru, que é todo colorido e que...

Não é a primeira vez que encontro esta simpática produtora, que adora o Brasil. Nascida em Saint-Tropez, Valérie Rousselle comprou o Château Roubine, na Provence, sul da França, em 1994, sem ter nenhuma tradição no ramo. “Fui um pouco irresponsável, mas meus vinhedos ficam no paraíso”, declarou ela no início do jantar de lançamento...