Mesa Completa - Por Solange Souza

Tenho um amigo há pelos menos 20 anos, o Wander Yukio, que durante todo esse tempo, quando de suas muitas viagens, me manda cartões postais dos lugares onde vai. Eu até brinco com os cartões postais, que chegavam como os do filme Amélie Poulain na versão japonesa! Recebo também cartões de aniversário, Páscoa, Natal e, o mais curioso,...

Fazer vinho é uma arte por natureza, mas cada vez mais artistas de diferentes áreas têm se interessado pelo assunto, como a atriz americana Drew Barrymore. Os vinhos que levam sua assinatura são produzidos pelo enólogo Kris Kato, da Carmel Road, em Monterey, Califórnia, EUA. O lançamento aconteceu em clima descontraído, no restaurante Le...

Depois de seguir a onda de algumas vinícolas na produção dos supertoscanos – vinhos que trazem em seu corte variedades francesas como Cabernet Sauvignon e Merlot – a Argiano volta a valorizar a Sangiovese, uva local que gera vinhos icônicos como o Bunello di Montalcino. Adquirida pelo BTG Pactual, do banqueiro André Esteves, em 2013,  a...

A cada ano, o chef uruguaio Carlos Pissani nos surpreende com o lançamento de uma nova coleção de massas artesanais, com formatos novos e combinações inusitadas de recheios. Participei do lançamento da coleção 2017 –batizada “Alba”, que em português significa alvorada –, que aconteceu no belo casarão da sede do Iate Clube de...

Cearense de Juazeiro do Norte, Maria de Lourdes Melo Felix, a Lu, chega em São Paulo e coloca em prática seus dotes e arte culinária, que aprendeu muito cedo, aos 9 anos, com a melhor professora do mundo: sua mãe, Dona Maria Josefa Bezerra de Melo. Na verdade, antes de abrir o Cantinho da Lu, em 2014, a nossa cozinheira já fazia entregas sob...

Participei de um almoço muito gostoso no restaurante paulistano Le Manjue com o enólogo Adolfo Bravo e o engenheiro agrícola Jorge Arias, da Viña Carmen, que reuniram algumas mulheres para uma degustação de Carménère, que é considerada por alguns especialistas uma uva que agrada o paladar feminino, por gerar vinhos mais suaves e com menos...

Estamos muito acostumados a comprar azeites espanhóis, portugueses e italianos, mas em países bem próximos existe muita coisa boa para ser explorada. O que inspirou este post foi a matéria do Caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, da semana passada. Numa degustação às cegas, com marcas europeias bem conhecidas, o...

A estrela da Champanharia Natalicio by Miolo são os espumantes, embora os vinhos brancos, rosés e tintos também estejam presentes na carta. Os vinhos, como sugere o nome, são todos da vinícola Miolo, além dos champanhes da Perrier-Jouët. Participei da inauguração e adorei a proposta do lugar de descontrair o vinho. O formato desse...

“Olha a banana, olha o bananeiro”, canta Jorge Ben Jor. A banana é uma das frutas mais populares em todo o Brasil, com várias histórias e lendas, em especial nas músicas. Dela podemos fazer tantas receitas como doce de banana em rodelas, vitamina de banana, doce de banana em corte, bananada, amassada com leite em pó, sorvete de banana...

Você já ouviu falar em cervejas ciganas ou colaborativas? São aquelas em que o cervejeiro usa a estrutura de outra cervejaria, normalmente pequena, para produzir a sua cerveja. Foi assim que Alexandre Xerxenevsky e sua esposa, Rogéria, que moravam em Brasília, produziram a primeira receita, a premiada Angel Tripel, em parceria com a Klaro, de...