Mesa Completa - Por Solange Souza

Quando escutei pela primeira vez em São Paulo o nome desse prato, achei muito engraçado. Não somente este, mas outros como “Roupa Velha”, “Azul Marinho”, nomes muito diferentes para logo se pensar em comida. Mas como todo prato, o virado à paulista, saboroso e cheio de ingredientes gostosos, tem sua história de origem. O que sabemos,...

Nem sempre o cardápio de um bar está à altura das bebidas ou é feito pensando nisso. Não é o caso do Sky Hall Terrace Bar. Para esta casa linda que acaba de abrir em São Paulo, a chef consultora Barbara Reynolds desenvolveu vários pratos para compartilhar, pensando na carta de drinques criada pelo bartender chileno Rodrigo Sepúlveda, dando...

Para mim, o vinho é a melhor bebida para acompanhar uma refeição, porque, além de ser gostoso, ajuda na digestão. No caso de um prato mais gordo, como a feijoada, o vinho cai muito bem, desde que você acerte o estilo. No último domingo, na casa de uma grande amiga mineira, provei com um espumante rosé e com um Vinho Verde tinto. Nunca ouviu...

Os verdadeiros vilões ou defeitos de um vinho, capazes de comprometer o olfato e os sabores são: nariz oxidado, em geral acompanhado de sabor semelhante, avinagramento e aroma de rolha “tocada” (mofo ou bouchonée), além dos cheiros sulfurosos. Notas de bolor ou de maçã estragada, traduzindo um aroma de oxidação, salvo raras...

A foto que abre este post é de pescada bicuda, que um dia chegou até mim por um amigo pescador das águas de Ilhabela, litoral norte de São Paulo. Mais fresca, impossível! Nunca tinha preparado e tal foi minha surpresa com o sabor e a textura da carne, branca e deliciosa. Muitas vezes, a falta de conhecimento faz com que a gente tenha medo de...

Durante o carnaval, muitos bloquinhos e festas de rua acontecem, sendo necessário levar algo pronto para beber. Pensando nisso, o mixologista mineiro Thiago Ceccotti criou o Garrafada Furacão: “A goiaba e o gengibre trazem o toque sazonal e o ginseng aparece como elemento revigorante deste Punch que tem o seu nome inspirado no clássico...

E chegamos ao carnaval de 2017! Que dicas e receitas podemos dar para nossos leitores, quais os melhores alimentos para nos dar forças e dar conta de tantos festejos no carnaval do Brasil? Temos muitas opções! A mais popular é a canja de galinha, saborosa, querida dos foliões; mas cada região tem sua receita para recompor as energias: caldos...

O Itaim Bibi é um dos bairros mais efervescentes de São Paulo, onde se pode andar a pé descobrindo cada cantinho. Em termos de gastronomia, então, tem muita coisa boa. O novíssimo Seu Bibi, que abriu há duas semanas, veio se juntar a esse cenário. Fui conhecer o restaurante, que fica onde antes funcionava o Belga Corner (a proprietária...

Sou louca por utensílios de cozinha e na minha tenho vários. Portanto, para mim, visitar a Gift Fair foi como estar no paraíso. Não consegui ir a muitos estandes, porque o tempo era curto, mas destaco aqui as novidades mais bacanas que encontrei: Tramontina – as panelas me encantaram, com várias opções de cores, materiais...

Quando se pensa em casar, muitas prioridades aparecem: a data do casamento, a igreja, os padrinhos, o vestido, o buquê e a festa, mas o grande movimento, depois da noiva, gira em torno do bolo! E vem logo em nossa cabeça muitos profissionais que fazem receitas especiais para essa ocasião. Hoje vou falar de uma receita muito conhecida em...