Mesa Completa - Por Solange Souza

Recebi em casa duas versões de picadinho, um dos pratos de maior sucesso do restaurante paulistano Na Cozinha: o tradicional e o vegetariano; tudo em potinhos separados. O vegetariano vem com arroz integral, feijão azuki e carne de soja. Em ambos estão incluídos, tomates picadinhos, farofa de cebola e mini-pastéis (no vegetariano o recheio é...

Eu sou cheio das histórias e gosto de ser das histórias... Fui acostumado a tomar sopa desde menino, em João Pessoa. Nessa cidade onde nasci existem lugares para tomar sopa, chamados soparia. Na minha memória vem o Pau D’alho, da época em que morava lá, nos anos 1970. Ficava no final da avenida Presidente Epitácio Pessoa, quase a uma...

Em São Paulo o Grand Tasting 2017 da importadora Grand Cru aconteceu no belo espaço da Casa da Fazenda do Morumbi, com a presença de muitos profissionais do setor de vinhos e clientes da importadora. Gostei bastante das divisões por ilhas temáticas, como por exemplo Douro vs Duero, em que foram apresentados dois vinhos portugueses e dois...

Preparamos em casa a carne que abre este post, comprada no Açougue DeBetti, cujo diferencial foi ter sido maturada a seco pelo sistema “dry aged”, um processo que dura pelo menos 30 dias e que faz com que fique mais saborosa, macia e suculenta. Conheci esse açougue, comandado por Rogério Betti, depois de um longo almoço no Ilha das Flores,...

Em sua 21a. edição, a Expovinis ficou mais enxuta, mas com frequência mais qualificada de pessoas vindas de várias partes do Brasil em busca de novidades. O Top 10, que elege os melhores vinhos em diferentes categorias, é um dos pontos altos da feira. Segundo o crítico de vinhos Jorge Lucki, consultor da Expovinis, foram recebidos mais de...

Participei de uma masterclass muito didática, com estes quatro produtores italianos na sede da importadora Decanter, em São Paulo. Com o nome de “The Fantastic Four”, o evento permitiu provar diferentes estilos de vinhos, que compartilho aqui. Ferrari: o mais famoso espumante da Itália, e um dos mais renomados em todo o...

A infância de muitos de nós sempre foi e sempre será marcada por aquilo que comemos nos primeiros anos de nossas vidas. Quando somos pequenos nos mimam naturalmente com comidas que ficam em nossa memória para sempre! Hoje vamos viajar para o início do século passado, quando a família Bublitz se estabelece no Brasil, em especial em Joinville,...

O empresário Ciro Lilla, da importadora Mistral, promoveu um jantar no Jockey Club de São Paulo em homenagem ao produtor argentino Nicolás Catena para celebrar os 25 anos de amizade entre as famílias. Em clima de festa, Ciro Lilla se lembrou da primeira vez que se encantou com esses vinhos e falou sobre as novas gerações das duas famílias:...

Tive o privilégio de participar da VIII Semana de Gastronomia da UNIT e de ouvir uma história contada pela chef Adriana Hagenbeck, sergipana da gema, que durante sua infância frequentava regularmente o Parque, conhecido como Praça Teófilo Dantas, para comer um delicioso e diferente cachorro-quente à moda sergipana – ou melhor, à moda do...

A agitada rua do Lazer, ponto de encontro de moradores e turistas, é onde ficam os bares e restaurantes de Pirenópolis, cidade história que foi assunto do meu post de ontem. O Maiale  (que significa porco, em italiano) não é apenas um deles, mas sim um ponto imperdível da cidade. Esse delicioso restaurante é um projeto...