Faz um bom tempo que passei a consumir arroz integral. Gosto de usar o cateto, com arroz integral e vermelho, porque fica mais cremoso. Uma refeição com arroz integral, legumes refogados e uma proteína, é perfeita para me deixar feliz e alimentada. O cuscuz, feito com semolina de trigo duro, é mais recente na minha cozinha, mas acho tão...

Alessandre Saber, o Sassá,  fazia engenharia quando viu um prato da cozinha japonesa, achou bonito e quis fazer. Comprou alguns livros, fez cursos e começou a dar aulas na garagem de casa. Este ano, ele comemora 20 anos da escola, 15 anos do primeiro restaurante no Itaim (onde hoje funciona a escola) e 10 anos do delivery, que é um grande...

O Caravela funciona no foyer do Museu Histórico Abílio Barreto, dedicado à história da capital mineira, rodeado de árvores frondosas e jardins. Se você conseguir uma mesa próxima da janela, como eu, vai ter uma a vista linda. Fui conhecer este restaurante no último feriado e fiquei encantada com o lugar, a cozinha, o chef e sua equipe....

O Mesa São Paulo 2018, maior e mais importante evento gastronômico da América Latina, organizado pelo Mundo Mesa (revista Prazeres da Mesa), promete agitar a capital paulista no próximo fim de semana. Alguns nomes como Francis Mallmann, conhecido pela cozinha rústica em fogueiras, Pía León, chef do premiado restaurante peruano...

Vieira é um ingrediente raro e caro! As maiores, como as da foto que abre este post, vêm do Canadá. Do Chile também chegam vieiras menores, sempre congeladas, que podem ser encontradas em lugares como Casa Santa Luzia e Empório Santa Maria (e lojas do St Marché), além das lojas do Pão de Açúcar. Existe produção no Brasil, mas ainda...

O Don Alfonso 1890, que pertence à família Iaccarino há mais de um século, fica em Sant’Agata Sui Due Golfi, em Salerno, na Costa Amalfitana, Itália, região de extrema beleza. Além do restaurante, o espaço abriga um hotel, que faz parte da Relais & Châteaux – associação mundial que reúne hotéis e restaurantes familiares de...

O chef Carlos Ribeiro, sócio do restaurante paulistano Na Cozinha e colunista do Mesa Completa, adora uma festa! E para seu aniversário, ele sempre reserva vários dias de comemoração, ao lado de amigos. Como muitos deles também são chefs de cozinha, a festa acaba em festival. No caso, ele escolhe tradicionalmente o arroz como tema por...

Estávamos em Montepulciano, começando nossa viagem pela Toscana, quando o produtor Luca Tiberini (ainda vou falar sobre seus vinhos) nos propôs uma experiência diferente, com um cozinheiro que ele conhecia, que tem um estilo muito peculiar. Percorremos estradinhas lindas, a poucos minutos de Montepulciano, até chegar a Montisi, vilarejo...

Da minha recente viagem pela Toscana guardo na memória a paisagem maravilhosa, a tranquilidade dos vilarejos e muitos sabores. Um deles é este prato, que comi em Montescudaio, vilarejo de 1.500 habitantes, na província de Pisa. Apesar de o lugar ser minúsculo, tivemos uma refeição deliciosa, que começou com esta entrada. Fiquei tão...

Numa charmosa galeria da Rua Augusta, em São Paulo, a Barú Marisquería oferece peixes e frutos do mar com um cardápio inspirado em vários países da América Latina. Quem comanda a casa é o chef colombiano Dagoberto Torres (que era do Suri Ceviche & Bar), que no início do ano abriu seu próprio espaço. O lugar é bem pequeno e tem...