Costumo comprar a farinha para polenta Bramata, da Itália, que tem os grãos mais grossos, o que dá uma textura gostosa, além de uma boa cremosidade. Você pode cozinhar em um caldo caseiro ou em água fervente. Os molhos podem ser os mais variados: mix cogumelos refogados, à bolonhesa, ragu de linguiça, como a versão da foto que abre este...

Participei de um jantar delicioso organizado pela minha querida amiga Carla Saueressig (na foto em uma plantação de chá na China). Para quem não a conhece, ela é uma grande estudiosa de chás e pioneira no Brasil. Durante quase 20 anos, ela brilhou na sua loja Tee Gswendner, no shopping Iguatemi, em São Paulo. Com o fechamento da loja, dois...

Estive várias vezes no Tanit, restaurante comandado pelo chef catalão Oscar Bosch, e sempre comi muito bem. O Nit Bar de Tapas, que fica ao lado da casa principal, é seu projeto mais recente. Lá, o forte são os petiscos (ou tapas, como se fala em espanhol) para compartilhar. O ideal é ir com uma turma para poder provar várias coisas....

Para fazer esta receita, prefira carnes saborosas, como o músculo ou o coxão duro, e combine com diferentes ingredientes, como cenoura, vagem, cogumelos, cebolinhas e até verduras (taioba e espinafre são ótimas opções). É um prato de cozimento lento, que vai gerar um caldo delicioso. Você pode acompanhar com algo neutro como purê de...

Para cozinhar com queijos você precisa encontrar as melhores combinações. E foi assim que a chef Renata Braune conduziu uma aula super gostosa no Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu São Paulo, que teve a participação do francês Xavier Thuret, mestre-queijeiro da Président. Como era uma aula para futuros chefs, Xavier Thuret...

Já estive no Esther Rooftop algumas vezes e sou fã da cozinha do chef francês Benoit Mathurin, sócio do também francês Olivier Anquier. A carta de vinhos da casa sempre me chamou a atenção, porque foge do lugar comum, oferecendo vinhos de diferentes países e regiões, com várias faixas de preços. Esta semana, fui conhecer as novidades da...

A maioria dos pratos que faço leva azeite; uso até para fritar ovo. Confesso que tenho um certo preconceito em usar manteiga, por achar o azeite mais saudável, mas não sou radical. No purê de batatas, por exemplo, a manteiga é imprescindível. Também amo temperar massas com manteiga e sálvia. Quando a manteiga é aquecida, ela deve ser...

O que faz a gente gastar quase uma hora num sábado para chegar a um restaurante? A vontade de conferir sua fama. No último sábado, meu marido e eu, que não medimos esforços por um bom prato de comida, fomos conhecer o Cepa, no Tatuapé, bairro que tem se destacado pela qualidade dos restaurantes fora do circuito óbvio da gastronomia...

Sou fã da chef Ana Soares, que conheço há mais de 20 anos. As massas e outros quitutes preparados por ela sempre fazem sucesso na minha casa. Recentemente, fui almoçar no Mesa III, que está em novo endereço, e adorei. O espaço é mais amplo que no endereço anterior, onde Ana Soares ficou por quase 25 anos, e a decoração é moderna e...

A Vinheria Percussi, comandada pelos irmãos Silvia e Lamberto Percussi, brinda seus clientes de tempos em tempos com cardápios especiais, muitos deles criados pela chef Silvia Percussi. Desta vez, a casa recebe um chef convidado, o italiano Andrea Fugnanesi, que via preparar o Menu Di Vini in Toscana, que será...