O Le Jazz é uma fórmula que deu muito certo. Sou fã deste restaurante, assim como muitos paulistanos, que fazem filas nas quatro unidades do grupo: Pinheiros, Melo Alves, Shopping Iguatemi e Shopping Higienópolis. Cozinha correta, preços razoáveis, uma boa e variada carta de vinhos e o atendimento atencioso estão entre as qualidades da...

Com a temporada de festas chegando, vou preparar algumas dicas de presentes úteis (ou fúteis, depende do ponto de vista...) e bastante práticos, como estes dois utensílios da foto que abre este post. Ambos são da marca alemã Silit: um deles é usado para eliminar a pele dos tomates (uso também para descascar o pepino japonês e deixar...

Finalmente fui conhecer o Pipo, restaurante do chef carioca Felipe Bronze (do estrelado Oro, no Rio), inaugurado no início deste ano. O restaurante fica atrás do Museu da Imagem e do Som (MIS) e tem no fogo alto, que é o estilo do chef, o seu destaque. Ficamos perto da grelha e acompanhamos o trabalho da equipe a todo vapor. A cozinha aberta...

Il tartufo bianco è arrivato! (a trufa branca chegou!) na Vinheria Percussi, abrindo a temporada já tradicional da casa. O cardápio, criado pela chef Silvia Percussi, traz pratos clássicos para a combinação com a trufa branca d’ Alba, iguaria italiana famosa pela raridade (e por ser cara, naturalmente), pelo aroma inebriante e sabor único....

Escondidinho não é novidade, muita gente faz, mas a versão mais comum é a que leva batatas. Os recheios também variam: carne seca, carne moída refogada, frango desfiado. Minha querida ajudante, Mara, preparou a receita que ilustra esta foto usando mandioquinha, com recheio de carne moída. Ficou uma delícia, porque a mandioquinha é...

Participei de um delicioso almoço ao ar livre, nos jardins da sede do Iate Clube de Santos (que ocupa o casarão de 1884, onde viveu a aristocrata Veridiana Prado), para o lançamento da Collezione Acquerello, das massas Pissani. A cada ano, o chef uruguaio Carlos Pissani surpreende com um tema diferente, que vai definir as...

Em 2004, o alentejano Carlos Bettencourt inaugurou o restaurante A bela Sintra, que se tornou uma referência da cozinha portuguesa no Brasil. Para celebrar os 15 anos de sucesso da casa, ele convidou um grupo de jornalistas para um almoço muito agradável e nos recebeu na companhia do filho, Miguel, que fica no salão, e da esposa, Patrícia, a...

Adoro verduras e legumes e costumo iniciar minhas refeições (especialmente o almoço), com um generoso prato de salada. Coloco folhas, tomate (sempre!), rabanete, pepino, cebola roxa e o que tiver disponível, como cenoura, beterraba e até abobrinha crua. Ervas frescas, como hortelã e manjericão, dão um toque delicioso às saladas. Alguns...

Um dos pontos altos do Mesa SP é o Mesa Tendências – maior congresso de gastronomia da América Latina – que vai reunir este ano nomes como Alvaro Clavijo (El Chato, Colômbia), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz|Gipuzkoa, Espanha), entre outros chefs internacionais, além de chefs brasileiros como Janaína e Jefferson Rueda (A Casa do...

A foto que abre este post é de um dos pratos do Mikla, restaurante de cozinha contemporânea, que está entre os melhores do mundo. O polvo é preparado de uma forma diferente da referência que tenho (mais tenro e não tão grelhado), mas o conjunto do prato estava bem gostoso. Adorei a experiência toda, do ambiente elegante, à belíssima vista...