Adoro cebola roxa e este ingrediente nunca falta na minha cozinha. Crua, ela confere cor e textura para as preparações. Assada ou grelhada, ganha um sabor levemente adocicado que enriquece as preparações. No guacamole e no ceviche, a cebola roxa é fundamental, mas gosto de incluir também em saladas. Duas delas que costumo preparar e incluir...

O período favorece a renovação e a 1900 Pizzeria aproveitou a fase para fazer uma reforma na matriz, na Vila Mariana, em São Paulo. Foi lá que teve início a história da marca, criada pelo maestro Giovanni Paolo Momo e sua esposa, a química Katia, há 37 anos. Hoje, quem está à frente dos negócios da família é um dos filhos do...

Originalmente, esta receita é feita com carne de vitelo. Preferi a alcatra, carne bem saborosa, para preparar a minha versão. Como de costume, meu marido me ajudou nos preparativos, e fizemos este prato a quatro mãos para o nosso almoço de domingo. Para preparar esta receita, é importante que a espessura da carne seja bem fina (a mesma usada...

De preparo rápido, este camarão ao curry combina leite de coco e maçã verde, além da especiaria que dá título ao prato. Compramos os camarões rosa na nossa feira da Vila Madalena, na banca da Helena, do Jaime Pescados. Sempre que possível, prefira os camarões rosa ou brancos, que são mais saborosos que o cinza. O camarão, como se sabe,...

Quando convidei a padeira Papoula Ribeiro para fazer uma Live, pensei que seria a oportunidade de mostrar aos meus leitores que é possível preparar um pão (e não qualquer um, mas este maravilhoso pão integral de grãos), sem nenhuma experiência e poucos recursos. Ela nem poderia imaginar como seria o desafio. Fui contando aos poucos: não...

Caio Soter deixou a advocacia para seguir a carreira de chef de cozinha, como contou durante a Live que fizemos esta semana, e hoje se sente super realizado com a escolha. Embora sua trajetória seja relativamente recente (pouco mais de dois anos), Caio já conquistou seu espaço e definiu seu estilo: a cozinha afetiva, com o uso de ingredientes da...

Para quem acha que receita de chef é sempre uma complicação, este pão de queijo mostra justamente o oposto. O chef em questão é Leo Paixão, conhecido e premiado pelos pratos de alta gastronomia de seus restaurantes, em especial o Glouton, em Belo Horizonte, onde já estive algumas vezes e adoro. Em seu post no Instagram ele mostra os passos...

Esta é uma das datas que costuma lotar os restaurantes e que este ano será comemorada de outras formas, em casa (se o casal tiver a sorte de estar na mesma casa!). Muitos restaurantes que já estão com delivery criaram cardápio especial, mas selecionei aqui algumas ações que me chamaram a atenção pela criatividade. O Banqueta...

Quando tomei consciência de que a quarentena se estenderia por mais de um mês fiquei pensando em todos os meus amigos da feira da Vila Madalena (entre outras pessoas, claro). Frequento esta feira há quase 20 anos e tenho minhas bancas preferidas. Para mim, não tem comparação a qualidade das verduras, dos legumes e das frutas, além dos peixes...

A parte mais importante desta receita é a qualidade do peixe, que deve ser fresco. No mais, basta escolher as suas combinações preferidas para compor um prato bonito e delicioso. Nesta versão, usei apenas tomate e cebola, que ficam maravilhosos assados, e coloquei algumas ervas frescas no interior desta belíssima pescada cambucu, peixe de...