Fui conhecer o Lassù com uma boa expectativa, pois sabia que se tratava de um projeto do restaurateur Ricardinho Trevisani, do Ristorantino. Além da vista espetacular, a casa oferece pratos tradicionais da cozinha italiana muito bem executados. Inaugurado no fim do ano passado, o Lassù (o nome em italiano significa lá em cima) fica no 28°...

Um dos meus prazeres quando vou a restaurantes é ter ideias para a minha cozinha. Recentemente, estive na Padoca do Maní, do shopping Iguatemi, e me encantei com as diferentes opções de tostadas, cada uma mais apetitosa do que a outra. Preparadas sobre o pão rústico da casa, recebem os mais diferentes recheios. Optei pela Beterraba, que leva...

As bonecas de cerâmica do Vale de Jequitinhonha, logo na entrada do A Baianeira Masp, revelam a origem da chef Manuelle Ferraz, mas seu cardápio vai muito além da cozinha mineira. Escolhemos de entrada o refrescante Peixe marinado servido com creme de banana-da-terra, cebola roxa, um molho delicioso e crisp de banana (R$ 32), foto que abre este...

A Expedição Internacional Foggo chega pela primeira vez ao Brasil, organizada pelo chef gaúcho radicado em São Paulo Marcos Livi, reunindo chefs e imprensa internacional com o objetivo de mostrar as riquezas gastronômicas do Brasil. Serão 10 dias de exploração da cultura gastronômica de diferentes regiões do país, começando na Serra...

O uso de ervas frescas nas receitas não só incrementa o sabor dos pratos, como ajuda a diminuir a quantidade de sal. Além das mais populares, como salsinha, cebolinha, coentro, manjericão e alecrim, que eu uso bastante, minha sugestão é que você explore novas ervas aromáticas, como dill (endro), sálvia e tomilho-limão. A seguir, algumas...

Prato típico da Provence, a tian tem sua origem no nome das tigelas de barro onde eram preparados os alimentos no forno. Podem ser feitas de vários ingredientes, como esta combinação de tomates com tomilho e parmesão. Servida quente ou morna, fica uma delícia para acompanhar os assados típicos desta época. Eu servi com o Lombo Recheado de...

De família alemã, Corinna Essle começou a preparar biscoitos de Natal já na adolescência, seguindo os caminhos da mãe. “Era meu presente de Natal para meus amigos”, conta ela, enquanto abre caixas perfumadas com os diferentes biscoitos feitos para este ano. Hoje, com os três filhos já adultos, ela continua a presentear a família com...

Para este ano, Rita Atrib, do Petit Comité, trouxe novidades e manteve alguns clássicos no cardápio de festas, que inclui petiscos, entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. São várias opções e você pode montar o cardápio como quiser. Entre as novidades está o Cheesecake duo de Salmão Defumado e Marinado em Limão...

Cozinhar dá trabalho, mas tem algumas coisas que você pode deixar prontas para facilitar. O molho de tomate caseiro é uma delas. Com um bom molho no freezer você já tem meio caminho andado. Depois, é só fazer a sua combinação favorita, como carne moída refogada, mussarela de búfala (aquela de bolinha) e manjericão ou lulas em anéis,...

A subida que conduz ao Aprazível pelas ruas estreitas do bairro carioca de Santa Teresa já anuncia a vista que você vai ter de lá de cima, mas não é só isso. O restaurante, com diversos ambientes em meio a muito verde, encanta pelo charme, pela simpatia dos proprietários Ana Castilho e seu filho, Pedro Hermeto, e pela cozinha brasileira bem...