A Vinheria Percussi, comandada pelos irmãos Silvia e Lamberto Percussi, brinda seus clientes de tempos em tempos com cardápios especiais, muitos deles criados pela chef Silvia Percussi. Desta vez, a casa recebe um chef convidado, o italiano Andrea Fugnanesi, que via preparar o Menu Di Vini in Toscana, que será...

Se a sua mãe gostar de frutos do mar e de vinho branco, como eu, vai adorar este presente. Risoto é um prato que agrada bastante e você pode variar nas combinações. Antes de passar para a receita, vou dar algumas dicas importantes: • são três tipos de arroz que podem ser usados: Arborio (o mais simples), Carnaroli (meu preferido) e o...

Com 14 anos de sucesso e 10 lojas no Rio de Janeiro, a Cacau Noir chega a São Paulo. O Morumbi Shopping foi o local escolhido para abrigar a primeira loja, mas há planos de expansão na capital paulista para os próximos meses. Ganaches, bombons, barras de chocolate, macarons e caramelos com flor de sal estão entre as delícias que compõem o...

Fui almoçar no Il Pescatore com meu amigo Carlos Ribeiro, chef de cozinha e colunista deste blog. Uma recomendação dele (e principalmente a companhia) não é algo para se desprezar. A história da casa é de dois batalhadores que decidiram partir em voo solo: o maître Luciano Rodrigues e o sommelier Wanderson Vieira Ramos, ambos...

Fazia tempo que eu não viajava para a Bahia. Que astral tem esse lugar de gente maravilhosa, paisagens incríveis e comida das boas. Como disse a recepcionista da pousada onde fiquei, “aqui tem um sol para cada um”. Espero poder voltar muitas vezes para buscar o meu. Uma das boas descobertas dessa viagem foi o Point do Folha, bem perto...

A Zahil Vinhos e o Mesa Completa se uniram para montar um cardápio criativo para sua Páscoa, harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados para deixar suas refeições ainda mais deliciosas. As receitas foram criadas, preparadas e fotografadas por mim. A harmonização foi feita por Bianca...

Com uma sequência de nove tempos, que inclui petiscos e pratos, o menu O Porco É, criado pelo chef Jefferson Rueda, começa com um café da manhã. Quando optamos pelo menu-degustação, achei curioso aquela toalhinha xadrez na mesa e xícaras de café. Mais estranho ainda foi quando a garçonete encheu nossas xícaras com um líquido escuro, que...

Entre as novidades que a chef Rita Atrib criou para este ano está o Cuscuz de bacalhau com grão de bico e legumes (R$134/kg), uma opção de entrada, assim como o Cheesecake duo de salmão, que combina salmão defumado e salmão fresco marinado, em uma base de massa folhada, cream cheese,...

Conheço o trabalho de Gustavo Rozzino há algum tempo e sou fã. Já estive várias vezes no TonTon, um bistrô de cozinha brasileira nos Jardins, que é um grande sucesso. No recém-inaugurado Tontoni, bem próximo do irmão mais velho (onde antes funcionava o Sandoui, a casa de lanches do chef), ele optou por pratos da cozinha italiana, com...

Em termos de estética (além do sabor), a culinária japonesa é imbatível e muitos pratos lembram obras de arte. Tanto é que, em 2013, essa culinária foi incluída como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. A partir de então, o governo japonês nomeou alguns chefs no mundo todo, inclusive do Japão, como embaixadores da...