Durante minha passagem por Madri, escolhi um hotel de localização perfeita. Dava para ir a pé aos museus e ao Mercado de San Miguel. Passamos duas vezes pelo mercado, minha filha, Carol, e eu. Um pouco confuso e difícil de achar um lugar para sentar, não é propriamente meu estilo de refeição, mas é preciso entrar no clima e sair...

O Nicolau Bar da Esquina tem vários diferenciais. Um deles é o chef Leo Paixão, que concebeu o conceito da casa e criou as receitas do variado cardápio. Há seis anos, ele inaugurou o Glouton (adoro!), em Lourdes, região que concentra boa parte dos bons restaurantes e bares de Belo Horizonte. Mas decidiu instalar seu novo empreendimento fora...

Em 2009, o chef Carlos Ribeiro e sua irmã, Flávia Ribeiro, decidiram abrir o Na Cozinha, servindo pratos da culinária regional brasileira. Nascidos na Paraíba, os dois têm uma forte tradição familiar na gastronomia. Entre os pratos do cardápio, o picadinho logo conquistou os clientes e começou a ganhar tanto destaque e prêmios na mídia...

A primeira dificuldade é encontrar verduras frescas nesta época do ano, já que a combinação de calor e chuvas é fatal para a maioria delas. Procuro comprar na feira, onde encontro produtos de qualidade e bons preços. Quando não dá, recorro aos bons supermercados. Outra dica é adquirir uma centrífuga para secar as verduras depois de...

Natal e Ano-Novo prometem ter altas temperaturas, portanto, comidinhas e bebidas refrescantes serão ótimas pedidas. Minha sugestão é combinar legumes e ervas frescas com queijos e outros ingredientes e servir tudo gelado. Prepararei para os leitores do Mesa Completa quatro receitinhas rápidas e simples. Para servir, abuse do branco e das...

Uma das coisas que me dá muito prazer é um prato bem feito. Este ano, decidi compartilhar com os leitores do Mesa Completa os melhores pratos que comi em restaurantes. Alguns deles até entraram para meu cardápio. Como gosto muito de cozinhar, sempre aproveito as viagens e visitas a restaurantes para pegar novas ideias de preparo e de...

A roça invade a cidade no próximo sábado, dia 15. Durante o primeiro Festival D.O.C. Mantiqueira, que acontece no Museu do Vinho, em São Paulo, vai ser possível degustar e comprar algumas das delícias produzidas nessa região, mais especificamente dos estados de São Paulo e Minas Gerais. Além dos tradicionais queijos e cafés,...

Cereja tem a cara do Natal, mas a gente pode estender o consumo desta fruta linda e deliciosa por todo o verão. Esta é a proposta da campanha “Cerejas do Chile, O Sabor do Verão”, lançada pela Asoex (Associação de Exportadores de Frutas do Chile). Para abrir a temporada das cerejas chilenas no Brasil, foi realizada uma animada...

Para os que preferem praticidade nas festas de fim de ano, a chef Rita Atrib preparou várias opções de entradas, pratos principais e sobremesas, elegendo as receitas que mais fizeram sucesso nos 26 anos do Buffet Petit Comité. Adoro as criações dela, tanto pela escolha de ingredientes quanto pela forma de compor os pratos. Entre as...

Utensílio básico da cozinha asiática, a wok tem lugar cativo na minha cozinha. São panelas criadas para fogo alto, portanto, as que têm revestimento antiaderente são melhores, além de você não precisar colocar tanto óleo ou azeite. Tenho uma mais leve, que aquece muito rapidamente, e uma de ferro. A primeira é ideal para cozimento...