O lugar é charmoso e do salão pode-se acompanhar o trabalho da equipe na cozinha. Já participei de um desses jantares temáticos da chef Bel Coelho, acompanhado da cerveja Blondine, e contei aqui minha experiência no post Blondine Spices. A próxima temporada é vegetariana, com menu de 14 tempos, em que a chef explora produtos orgânicos e...

Sou apaixonada por temperos mais exóticos e o inverno inspira ainda mais o seu uso. Outro dia, fui conhecer a loja Hela, marca alemã que tem representação no Brasil, e fiquei encantada com a seção de condimentos a granel. Eles têm alguns tipos diferentes de curry, como o que é usado no Curry Wurst (aquela receita alemã deliciosa que leva...

Cozinheira e professora, Wilma Köwesi (1930-2004) foi uma das figuras mais respeitadas e queridas da gastronomia paulistana. Tive a honra de fazer uma matéria com ela e sua filha, Beth, para a edição do dia das mães da revista Menu, em 2004, pouco antes de seu falecimento. Wilma Köwesi foi precursora em muitos temas, quando a...

Ainda é caro, mas se você pensar nos preços de restaurantes vale a pena preparar em casa um belo prato que leve camarões. Em massas e risotos, nas moquecas e peixadas, este crustáceo agrega beleza e sabor. Na minha feira da Vila Madalena, encontro com facilidade. Aliás, sou defensora das feiras livres – acho que as pessoas deviam ir mais...

Muito usado também na cozinha judaica, o homus está cada vez mais em alta pelo aumento do número de vegetarianos e veganos. É um item que não falta na minha cozinha, embora eu não adote esta dieta. Sou quase compulsiva diante de um pote de uma boa pasta de grão-de-bico. No momento, o meu homus favorito é o da Com.pot, marca paulistana que...

O café da manhã é uma das minhas refeições preferidas. Nos fins de semana, então, capricho ainda mais, fazendo ovo quente, moendo os grãos de café na hora e outros caprichos. Raramente tem doce no meu café da manhã e quando tem, prefiro os mais simples como os bolos caseiros de fubá ou de laranja e uma torta de frutas, como esta de...

Para preparar este prato, gostoso e super rápido, o principal é conseguir um bom fornecedor de carne de siri (no meu caso, a Helena, da Peixaria Jaime). No mais, tomates maduros, uma boa pimenta-dedo-de-moça fresca e coentro para quem gosta (eu amo!). Fica uma delícia acompanhada de arroz branco, para carregar o molho, e farinha de mandioca...

Fui conhecer o restaurante Des Cucina atraída pelas criações do chef baiano Sergio França e do bartender Marcelo Serrano. Os dois trabalharam juntos no Brasserie des Arts e alguns anos atrás eu tive o prazer de experimentar vários pratos combinados com drinques, que resultaram numa bela matéria para a revista Robb Report. A...

Eu costumo brincar com meu marido que o estilo dele de cozinha é o da marinada, dos longos processos, do fogo baixo. O meu é o oposto: fogo alto, frigideira salteando tudo e processos mais rápidos. Apesar da diferença, a gente sempre se diverte na cozinha. Há tempos ele tem o desejo de fazer rabada (sempre fica encantado com as que são...

Comandado pelo chef Rafael Navarini, que foi sub-chef no Esquina Mocotó (do craque Rodrigo Oliveira), o Mensa é um desses lugares para você ir com a cabeça aberta para provar coisas novas. A proposta do chef é oferecer um cardápio que varia conforme a disponibilidade de ingredientes, com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, pelo...