O café da manhã é uma das minhas refeições preferidas. Nos fins de semana, então, capricho ainda mais, fazendo ovo quente, moendo os grãos de café na hora e outros caprichos. Raramente tem doce no meu café da manhã e quando tem, prefiro os mais simples como os bolos caseiros de fubá ou de laranja e uma torta de frutas, como esta de maçã.

Já dei esta receita em um especial de Páscoa, mas achei legal repetir para quem perdeu, porque é uma torta deliciosa para os dias mais frios. Como sobremesa, pode ser aquecida e acompanhada de sorvete e de um um Riesling alemão doce e com boa acidez.

Torta de Maçã

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 gema
• 30 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água fria

Recheio

• 7 a 8 maçãs pequenas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 100 g de açúcar (pouco menos de 1 xícara de chá)
• 3 ovos
• 125 ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

1. Misture bem todos os ingredientes da massa, forme uma bola, enrole em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
2. Descasque as maçãs e elimine o caroço e as sementes. Parta-as ao meio e faça cortes paralelos na superfície. Vá colocando as maçãs em uma tigela e junte o suco de limão para não escurecer.
3. Retire a massa da geladeira, abra em uma forma de fundo removível de cerca de 24 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e distribua as maçãs. Leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos.
4. Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e misture com um batedor manual. Junte o creme de leite e a baunilha e misture bem.
5. Retire a torta do forno e regue-a com o creme preparado. Deixe no forno por mais 20 a 30 minutos. Retire da forma depois de esfriar um pouco.

Foto: Solange Souza