Para criar seu projeto, o publicitário paulistano Diego Gomes se inspirou em uma matéria que leu, cerca de quatro anos atrás, sobre hortas verticais no Japão. Segundo ele, a ideia era produzir verduras sem agrotóxicos mas permanecer na cidade de São Paulo para facilitar a distribuição. Foi no bairro do Ipiranga, em meio a vários galpões,...

Bacalhau e vinho português é sempre uma ótima pedida e será o tema do jantar de 30 de março no Bacalhau, Vinho & Cia, na unidade do Itaim (a outra unidade fica na Barra Funda). Já falei sobre este restaurante aqui (adoro e já fui nas duas unidades), como você pode conferir no link. O jantar terá duas entradas, dois pratos principais e...

O curso Objetivo Chef, da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, é para para quem quer aprender uma nova profissão ou simplesmente ter o prazer de cozinhar, com mais técnicas e recursos. A duração do curso é de um ano, com 70 aulas presenciais que acontecem duas vezes por semana, com 16 alunos por turma (nos períodos da manhã e da noite). O curso...

Conheço Celita há mais de 10 anos e já provei muitas das delícias que ela prepara, na casa de grandes amigos meus em Belo Horizonte. Mostrar seu trabalho é uma forma de valorizar sua história e incentivar as pessoas a cozinhar. Celita escolheu um prato que sempre fez parte da sua vida, mas decidiu apresentá-lo de uma forma diferente....

Fui conhecer a Pão do Grão, padaria que acaba de ser inaugurada na Barão de Capanema, nos Jardins. Sempre fico com um pé atrás quando leio que tudo é preparado sem glúten, sem lactose e sem açúcar (a maioria das pessoas já emenda a frase com um “e sem gosto”). Graças à seleção caprichada de ingredientes e ao talento da chef...

A cidade de Bueno Brandão tem lindas paisagens, cachoeiras e os excelentes queijos da Serra das Antas, inspirados nos modelos europeus, como os franceses Brie e Camembert (no Brasil estes queijos precisam incluir a  palavra “tipo” na embalagem, já que têm denominação de origem protegida). No fim do ano passado, meu marido e...

Logo na introdução do livro Manihot utilissima Pohl: Mandioca (Editora Alaúde, R$ 199), uma pergunta que muitos devem fazer: “Por que um chef de cozinha se interessaria em abordar um único ingrediente culinário sem ser em um livro de receitas?”. Porque a mandioca representa muito mais do que um ingrediente e tem...

O prato que abre este post é da Sardegna e será servido no Supra di Mauro Maia. O Capretto in due cotture al Cannonau, taccole, fave e carote traz o cabrito assado ao forno e depois cozido lentamente com vinho tinto sardo, guarnecido de ervilhas-tortas, favas frescas e cenoura. A proposta da 10ª edição da...

Ao completar 51 anos, a importadora Casa Flora fica mais próxima de seus clientes por meio do seu e-commerce. A lista de alimentos inclui azeites como o português premium Oliveira Ramos, produzido por João Portugal Ramos, e o chileno Deleyda, além de conservas, temperos, massas e molhos, como os da marca...

O kit criado pelo chef italiano Giuseppe Gerundino é bastante versátil e inclui Spaghetti Integral e Polenta Pré-cozida Divella, dois pacotes de Funghi Porcini Secchi, duas latinhas de Filé de Anchova Agostino Recca e o Arroz Carnaroli La Pastina. Com estes ingredientes você pode preparar espaguete, risoto e polenta, seguindo...