O churrasco pode ser muito mais do que picanha e linguiça. Cada vez mais, cortes considerados menos nobres têm sido incluídos nos kits do churrasqueiro. Além disso, os acompanhamentos podem variar bastante. Numa recente viagem que fiz à Argentina e ao Chile, tive duas experiências muito gostosas com churrascos diferentes, com acompanhamentos...

A preocupação com a sustentabilidade é cada vez maior, nos mais diversos setores. Pensando nisso, a chef Márcia Gabin, da Gelato Boutique,  fez uma parceria com a República del Cacao, de Quito, Equador, para desenvolver uma linha de sorvetes à base de chocolate, com seis deliciosos sabores e diferentes...

Estava assistindo um especial sobre a Casa do Porco (sétimo melhor restaurante do mundo eleito pelo The World’s 50 Best Restaurants) no Globo Rural, quando o chef Jefferson Rueda falou sobre o torresmo do Bar do Carlão, em São Sebastião da Grama, interior de São Paulo, que teria sido uma das fontes de...

Com as comidas mais calóricas e o aumento do consumo do álcool, muita gente começa a pensar nos efeitos do pós-festas. Segundo a nutricionista Sophie Deram, não adianta fazer jejum antes ou pular refeições e até mesmo exagerar nas atividades físicas. “Ao adotar medidas compensatórias, acabamos restringindo a alimentação. E já sabemos...

De sabor único, o sake (optei por escrever assim e não saquê) é um fermentado feito apenas com arroz e água, mas existem detalhes preciosos que podem ajudar você na hora de escolher. A convite da especialista Sonia Yamane, participei de um evento onde pude provar diferentes tipos de sake, além de chás deliciosos, uma vez...

A foto que abre este post é de uma das entradas servidas no restaurante da Casa Andorinha, o Pan Tomaca do chef Juliano Valese, preparado com o azeite Andorinha Vintage. Mas a experiência da Casa, que você pode conferir até 25 de setembro, vai muito além de pratos. Logo na entrada, um aroma delicioso e fresco. Depois, fui conduzida por um...

Vou fazer aqui uma gentileza com o chapéu alheio, como diz o ditado, já que este bolo foi preparado pela minha mãe, Edna. Sempre que vamos visitá-la em Vargem Grande do Sul, onde mora, ela prepara uma porção de coisas gostosas. Minha mãe, que tem 86 anos, é uma excelente cozinheira tanto de pratos salgados quanto doces e já dei uma receita...

Recebi uma cesta linda, com vários pacotes de pães inspirados na culinária francesa, que fui provando aos poucos. A linha de brioches da S’Oui (a pronuncia é sou í) inclui mini brioches e os brioches tamanho família. Os  primeiros podem ser encontrados nos sabores: com ervas finas; com gotas de chocolate ao leite, não muito...

O crescimento da produção nacional de azeites de qualidade cria uma nova oportunidade de trabalho: o sommelier de azeites. A boa novidade é que este curso agora pode ser feito no Brasil, ministrado pelo Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari (IRVEA). Criado em 2001 por Mauro Martelossi, o...

Segundo o chef Carlos Ribeiro, em João Pessoa, na Paraíba, tem-se por hábito tomar sopas e caldos: de peixe, de mocotó, de legumes, de camarão e de feijão, em especial nas barracas de praia. “Existem também as soparias e algumas permanecem até hoje, em especial nas feiras livres e mercados ou mesmo nas ruas. O meu avô paterno, Carlos...