Vou fazer aqui uma gentileza com o chapéu alheio, como diz o ditado, já que este bolo foi preparado pela minha mãe, Edna. Sempre que vamos visitá-la em Vargem Grande do Sul, onde mora, ela prepara uma porção de coisas gostosas. Minha mãe, que tem 86 anos, é uma excelente cozinheira tanto de pratos salgados quanto doces e já dei uma receita do Bolo de laranja que ela faz e que costumamos tostar e servir com vinho do Porto. Veja o post: Bolo de Laranja Crocante.
Para o Bolo de fubá você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 1 e 1/2 copo de açúcar
- 1 copo de fubá
- 1 copo de farinha de trigo
- 1/2 copo de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sementes de erva-doce
1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o fermento e bata até ficar homogêneo. Junte a erva-doce e misture bem.
2. Coloque a massa em uma forma redonda previamente untada com manteiga ou óleo e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (entre 180 e 200 °C) até assar.
3. Retire do forno e deixe descansar um pouco antes de desenformar.
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