Mesa Completa - Por Solange Souza

No início do ano, passei 20 dias na Nova Zelândia, visitei muitas vinícolas nas Ilha Norte e Sul e participei de dois eventos: Aromatics Symposium e Pinot Noir. No primeiro, tive a oportunidade de provar muitos vinhos brancos excelentes de uvas como Riesling, Pinot Gris e Gewürztraminer, já que a ideia do evento era mostrar outros vinhos além...

Estive em Portugal no meio do ano a convite da Apcor para acompanhar a produção de cortiça e escrevi a respeito nos posts O sobreiro e as rolhas e Doença da rolha. Aproveitei a ocasião, estiquei a temporada um pouco e passei um fim de semana delicioso com meu marido (que também tinha negócios em Portugal) no Vintage House Hotel, no Pinhão,...

“Olha a banana, olha o bananeiro”, canta Jorge Ben Jor. A banana é uma das frutas mais populares em todo o Brasil, com várias histórias e lendas, em especial nas músicas. Dela podemos fazer tantas receitas como doce de banana em rodelas, vitamina de banana, doce de banana em corte, bananada, amassada com leite em pó, sorvete de banana...

O que é abará? Como ele é feito? É um bolinho de feijão fradinho moído e cozido ao vapor, embrulhado em folha de bananeira. É um prato típico da culinária baiana. Também faz parte da comida ritual do candomblé. É feito com a mesma massa que o acarajé, temperado com azeite de dendê e camarão seco. A única diferença é que o abará...

Fui conhecer com amigos o Bacalhau & Vinho, dessas casas antigas que fazem parte da história da cidade de São Paulo. Em meio a muitas opções de bacalhau, provei também a deliciosa alheira – embutido tradicional da cozinha portuguesa feito com carne de porco e de aves, além de pão, alho e outros temperos. O bolinho de bacalhau, sequinho...

Esta receita nasceu por acaso. Eu tinha duas cavaquinhas no freezer, que não renderiam para a refeição principal, e decidi fazer uma entrada: salada verde com cavaquinha grelhada. Só que fazia um friozinho naquele dia e achei que seria melhor uma entrada quente. Pensei: vou fazer um creme de mandioquinha, grelhar a cavaquinha, cortar em...

Os sócios da importadora Zahil, Antoine e Serge Zahil, convidaram um grupo de jornalistas para conhecer a sede da empresa em São Paulo e anunciar o novo catálogo, além de degustar alguns vinhos ícones do seu portfólio. Entre eles estavam o Champagne Drappier Grande Sendré 2008, muito adequado para brindar os 31 anos da empresa, o delicioso...

O Tanit é desses lugares onde tudo é bom: o ambiente, a equipe, o astral e os pratos super caprichados que saem da cozinha do chef catalão Oscar Bosch. A seleção de entradinhas e petiscos é tentadora e dá vontade de ficar só nesta parte do cardápio, o que é possível se você for com um grupo de amigos e compartilhar de tudo um...

A Argentina não é só Malbec, como a gente pôde comprovar no evento de lançamento dos vinhos Fond de Cave Reserva, da renomada vinícola Trapiche, antes restritos ao mercado argentino e que chegam ao Brasil pela importadora Interfood. O lugar escolhido para apresentar os vinhos foi o Rincón Escondido, um espaço super gostoso na Vila...

A cada ano, o chef Carlos Pissani lança uma coleção. A exemplo do que acontece na moda, ele sempre busca novas combinações de sabores para os recheios, cores diferenciadas e varia até mesmo os formatos das suas massas. O conceito é bastante moderno e o resultado é surpreendente. Já presenciei vários desses lançamentos e ontem foi a vez...