A foto que abre este post foi inspirada em uma receita do livro Minhas Receitas da Provence, de Patricia Wells: uma massa curta que combina linguiça, sementes de erva-doce e vinho tinto, além de dois ovos (no estilo do carbonara). Como é um prato mais indicado para dias frios, fiz uma versão mais leve, usando penne e molho de tomate...

Se esfriar, minha sugestão é o creme de couve-flor com especiarias para uma entradinha aconchegante e saborosa. Se a temperatura subir, a opção é esta salada de quinoa e legumes, fresca e nutritiva. Como prato principal, o frango ao curry fica perfeito para qualquer temperatura. Assim como anda complicado acertar a roupa com esta gangorra...

A foto que abre este post é de uma das entradas servidas no restaurante da Casa Andorinha, o Pan Tomaca do chef Juliano Valese, preparado com o azeite Andorinha Vintage. Mas a experiência da Casa, que você pode conferir até 25 de setembro, vai muito além de pratos. Logo na entrada, um aroma delicioso e fresco. Depois, fui conduzida por um...

Vou fazer aqui uma gentileza com o chapéu alheio, como diz o ditado, já que este bolo foi preparado pela minha mãe, Edna. Sempre que vamos visitá-la em Vargem Grande do Sul, onde mora, ela prepara uma porção de coisas gostosas. Minha mãe, que tem 86 anos, é uma excelente cozinheira tanto de pratos salgados quanto doces e já dei uma receita...

A foto que abre este post é uma combinação clássica da cozinha francesa: filé com molho de mostarda, acompanhado de batatas dauphinoise. Foi este prato “comfort food” que meu marido e eu preparamos no último domingo bem frio em São Paulo e que fez o maior sucesso. Como entrada, minha sugestão é servir uma seleção de queijos...

O Cozinha 212 (o número não tem nada a ver com a localização) fica na agitada rua dos Pinheiros e tem como foco os ingredientes sazonais e orgânicos cultivados no Mato 212, que fica em Cotia. Perguntei a um dos garçons qual era a história do “212” e ele me disse que se tratava do número do quarto da república...

Recebi uma cesta linda, com vários pacotes de pães inspirados na culinária francesa, que fui provando aos poucos. A linha de brioches da S’Oui (a pronuncia é sou í) inclui mini brioches e os brioches tamanho família. Os  primeiros podem ser encontrados nos sabores: com ervas finas; com gotas de chocolate ao leite, não muito...

Adoro a cozinha do restaurante Teus e estava à espera da anunciada abertura do Votre, projeto do chef Chico Farah e do empresário Pedro Grando. Jantei lá logo que abriu e gostei bastante do ambiente super charmoso, do atendimento e dos pratos. O Teus e o Votre (que em francês significa vosso ou seu)...

Experimente usar as raspas da casca do limão siciliano, o suco ou simplesmente cortá-lo em fatias e colocar por cima de ingredientes como sardinhas ou frango e levar ao forno para assar. Os pratos ficam mais ricos em sabor e em aroma. Costumo usar as raspas de limão siciliano em peixes de carne branca, como robalo ou pescada cambucu, e preparar...

O crescimento da produção nacional de azeites de qualidade cria uma nova oportunidade de trabalho: o sommelier de azeites. A boa novidade é que este curso agora pode ser feito no Brasil, ministrado pelo Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari (IRVEA). Criado em 2001 por Mauro Martelossi, o...